Rotkohlsalat mit Birnen und Pinienkerne (mit Photos) - Rezept von Radhexe52
Folgendes ist Rotkohlsalat mit Birnen und Pinienkerne (mit Photos) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Radhexe52 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Rotkohlsalat mit Birnen und Pinienkerne (mit Photos) - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 g | Rotkohl |
| 40 g | Pinienkerne |
| 200 g | Birne frisch |
| 20 ml | Walnussöl |
| oder Distelöl | |
| 1 Stück | Zitrone frisch |
| 4 EL | Apfelessig |
| davon 2 EL Birnenessig | |
| 5 g | Zucker |
| Meersalz aus der Mühle | |
| Pfeffer bunt aus der Mühle | |
| 80 g | Schalotten gehackt |
| 15 g | Dijon Senf |
Vorbereitung für Rotkohlsalat mit Birnen und Pinienkerne (mit Photos) - Rezept
- Rotkohl in Streifen schneiden und im Dampfgarer 5 Minuten andünsten.
- Die Birne in Stücke schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln
- Mit den Schalotten, Salz, Pfeffer, Senf, Essig, Öl und Zucker einer vinaigrette anrühren und den Kohl hinzufügen. Eine halbe Stunde ruhen lassen und erneut abschmecken.
- Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldgelb rösten.
- Nun die Pinienkerne sowie die Birnenstückchen vorsichtig unterheben und den Salat noch etwas durchziehen lassen, eventuell noch einmal nachwürzen.
- Bon appétit!
Rotkohlsalat mit Birnen und Pinienkerne (mit Photos) - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.02.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 527 (126) |
| Eiweiß | 2,8 g |
| Kohlenhydrate | 8,0 g |
| Fett | 9,0 g |
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