Geflügel: Hähnchen auf Auberginen - Rezept By saturnia

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    Folgendes ist Geflügel: Hähnchen auf Auberginen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von saturnia geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Geflügel: Hähnchen auf Auberginen - Rezept


    Geflügel: Hähnchen auf Auberginen - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1 Stück Bauernhähnchen, ca. 2. kg
    1 Stück Zitrone
    4 Stück Knoblauchzehen
    200 g Bananenschalotten
    2 Stück Auberginen
    5 EL Olivenöl
    1 TL Honig
    4 Scheiben Ingwerwurzel
    100 ml Noilly Prat
    4 Stück Salbeiblätter
    3 Blätter Ananasminze
    3 Stück Rosmarinzweige
    1 TL geräucherter Paprika
    1 TL Rosenpaprika
    2 TL Berbere
    1 TL Harissa oder Chili
    1 TL schwarzer Pfeffer
    Salz


    Vorbereitung für Geflügel: Hähnchen auf Auberginen - Rezept


    1. Die Auberginen in dicke Scheiben schneiden, salzen und ca. ½ Stunde ziehen lassen, dann abtrocknen.
    2. Gewürzöl herstellen: Knoblauchzehen und die Ingwerscheiben sehr fein hacken; Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen, miteinander vermischen und ca. 5 EL Öl dazugeben. Dann alle Gewürze, den Honig, die kleingehackten Kräuter - bis auf den Rosmarin - gut miteinander verrühren. Sollte nicht zu flüssig sein, damit es am Hähnchen hält aber auch nicht zu trocken, evtl noch etwas Öl darunterrühren
    3. Das Hähnchen am Rücken durchschneiden, salzen und mit dem Gewürzöl einreiben.
    4. Das Backblech mit 1-2 EL Olivenöl einölen, die Auberginenscheiben und die geschälten Schalotten (größere halbieren) darauf verteilen, mit etwas Salz und Harissa bestreuen.
    5. Darauf das Hähnchen legen, das abgetropfte Gewürzöl darüber träu-feln, die Rosmarinnadeln auf dem Hähnchen verteilen und den Noilly Prat angießen.
    6. Das Hähnchen in den auf 190 °C vorgeheizten Backofen schieben und ca. 90 Minuten braten, zwischendurch mit dem Bratfond begießen.



    Geflügel: Hähnchen auf Auberginen - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 14.05.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 2210 (528)
    Eiweiß 0,7 g
    Kohlenhydrate 8,7 g
    Fett 51,6 g


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