Winter Gemüse Eintopf - Rezept durch SuppenGeniesser
Folgendes ist Winter Gemüse Eintopf - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von SuppenGeniesser geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Winter Gemüse Eintopf - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 1 Stück | Kohlrabi, 600 gr |
| 200 gr. | Topinambur frisch |
| 1 Stück | Karotte, 150 gr |
| 1 Stück | Lauch, 140 gr |
| 2 Stück | Selleriewurzel, 80 gr |
| 1 Stück | Fenchel, 200 gr |
| 1 Stück | Zwiebel, 100 gr |
| 6 Stück | getrocknete Tomaten |
| 700 gr. | Kartoffel |
| 3 EL | geklärte Knoblauchbutter |
| 2 Liter | Gemüsefond |
| 250 ml | Weißwein |
| 3 Stück | Lorbeerblätter |
| 5 Stück | Wacholderbeeren |
| 10 Stück | Pfefferkörner schwarz |
| 0,5 Bund | Schnittlauch |
| Muskatnuss frisch gerieben | |
| 1 Stück | Thüringer Kochwurst, ca 400 gr |
Vorbereitung für Winter Gemüse Eintopf - Rezept
- Das Wurzelgemüse säubern, schälen und in mundgerechte Würfel / Scheiben schneiden.
- In einem großen Topf die geklärte Knoblauchbutter erhitzen und das Wurzelgemüse gut anschwitzen.
- Inzwischen die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die getrockneten Tomaten in kleine Streifen schneiden und wenn das Wurzelgemüse angeschwitzt ist mit zu geben.
- Dann mit dem Gemüsefond und dem Wein angießen und die Gewürze ( die Beeren in ein Teeei geben ) dazu geben und das ganze bei kleiner Hitze köcheln lassen bis das Gemüse gar ist.
- Den Schnittlauch fein schneiden. Die Wurst in Scheiben schneiden und beides ca 10 Minuten bevor das Gemüse gar ist dazu geben.
- Gewürzei und Lorbeerblatt entfernen und mit Muskat kräftig nach Gusto abschmecken.....dann wünsche ich einen guten Appetit
- Bei Eintopf koche ich immer auf vorrat, der Rest wird portionsweise eingefroren.
Winter Gemüse Eintopf - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 29.01.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 159 (38) |
| Eiweiß | 1,7 g |
| Kohlenhydrate | 4,2 g |
| Fett | 0,9 g |
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