Tomate im Quadrat Rezept von essentrinken
Hier ist es Tomate im Quadrat Rezept. Dieses leckere Rezept wird von essentrinken geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Tomate im Quadrat Rezept
Zutaten für 8 Personen
| 900 Gramm | Strauchtomaten |
| 3 Stück | Cocktailtomaten, gelb |
| 3 EL | Olivenöl extra vergine |
| 4 Stück | Peperoni frisch |
| 100 Gramm | Schafskäse |
| 20 Blatt | Basilikumblätter |
| 2 EL | Zitronensaft frisch gepresst |
| 1 Stück | Knoblauchzehe |
| 20 Gramm | Agartine, Gelatine |
| 1 Prise | Zucker, Salz, Pfeffer |
ZUBEREITUNG Tomate im Quadrat Rezept
- Tomaten kreuzweise einritzen und kurz in kochendes Wasser legen, mit kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen, ggf. Kerne entfernen.Geviertelte Tomaten pürieren, dabei aber nicht schaumig schlagen.Tomatensaft unter Zugabe von Salz, Pfeffer, Olivenöl, Zitronensaft, Zucker und zerkleinerter Knoblauchzehe abschmecken.Von dem Tomatensaft etwa 300ml gemeinsam mit der Gelatine unter ständigem Rühren aufkochen und weitere 3 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Indes Cocktailtomaten, Schafskäse und Peperoni in kleine Würfel schneiden.Heißen Tomatensaft mit restlichem Saft gründlich vermengen.Eine Hälfte des Gemisches umgehend in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Form, mit einem Fassungsvermögen von etwa 1l gießen.Gewürfelte Gewürze und Basilkumblätter mit in die Form legen und mit dem restlichen Tomatensaft überdecken.3 Stunden in den Kühlschrank stellen und sich auf die folgende Tomatengeschmacks-Explosion im Mund freuen.
Tomate im Quadrat Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 04.08.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 380 (91) |
| Eiweiß | 2,3 g |
| Kohlenhydrate | 2,8 g |
| Fett | 7,8 g |
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