Kassler mit Meerettich-Petersilienkruste - Rezept von Lanka
Folgendes ist Kassler mit Meerettich-Petersilienkruste - Rezept. Dieses Rezept von Lanka geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kassler mit Meerettich-Petersilienkruste - Rezept
Zutaten für 4 Personen
0,5 | Paprika rot |
1 kl. Dose | Ananas in Stücke |
1 | Zwiebel |
6 | Kartoffeln - je nach Größe |
Salz | |
Pfeffer | |
3 EL | TK-Petersilie |
2 Scheiben | Buttertoast |
60 g | Butter weich |
50 g | Sahnemeerrettich |
4 Scheiben | Kassler, fingerdick geschnitten |
1 Dose | Sauerkraut |
1 | Lorbeerblatt |
150 ml | Gemüsebrühe |
4 EL | Ananassaft |
Butterschmalz |
ZUBEREITUNG Kassler mit Meerettich-Petersilienkruste - Rezept
- Paprika putzen und in feine STreifen schneiden. Die Zwiebel fein würfeln, Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Min. kochen - Pürree herstellen.
- Toast in einem hohen Gefäß fein zerbröseln, Meerettich, die Weiche Butterund 2 EL Petersilie zugeben. salzen, pfeffern und alles mit dem Handrührgerät gut vermischen.
- Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Kasslerscheiben jeweils 3-4 Minuten auf jeder Seite anbraten. in eine Auflaufform legen und mit der Meerettichmasse bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 225°C 10-15 Minuten überbacken.
- Zwiebelwürfel in das Fleischfett geben, anbraten, Sauerkraut zugeben und anschmoren, das Lorbeerblatt dazugeben, mit Brühe und Ananassaft ablöschen, anschließend Ananasstücke und Paprika zugeben und alles ca.10-15 Min. garen.
- Alles auf Teller anrichten und mit dem letzten EL Petersilie den Pürree garnieren.
Kassler mit Meerettich-Petersilienkruste - Rezept - Rezeptinformationen
Schwierigkeitsgrad | leicht |
Zubereitungszeit | |
Preiskategorie | |
veröffentlicht am | 27.10.2011 |
Angaben pro 100 g | |
kJ (kcal) | 682 (163) |
Eiweiß | 0,7 g |
Kohlenhydrate | 4,2 g |
Fett | 16,1 g |
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