Kartoffel-Paprikacremesüppchen mit NussCroutons - Rezept geschrieben von SuppenGeniesser
Folgendes ist Kartoffel-Paprikacremesüppchen mit NussCroutons - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von SuppenGeniesser geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kartoffel-Paprikacremesüppchen mit NussCroutons - Rezept
Zutaten für 4 Personen | 5 Stück | Kartoffel, ca 400 gr. |
| 1 Stück | Zwiebel |
| 1 Stückchen | Lauch |
| 1 kleine | Petersilienwurzel |
| 1 Stengel | Stangensellerie |
| 1 Stückchen | Knoblauch |
| 3 Stängel | Petersilie |
| etwas | Butterschmalz |
| 600 ml | Gemüsebrühe |
| 1 Stück | Paprika, rot |
| | Salz und Pfeffer |
| | Paprika geräuchert |
| | Kümmel |
| 2 Scheiben | Toastbrot |
| 2 el | Mandeln gemahlen |
| 2 Stich | Butter |
| 4 EL | Sahne sauer |
ZUBEREITUNG Kartoffel-Paprikacremesüppchen mit NussCroutons - Rezept
- Die Kartoffeln und die Petersilienwurzel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel mit dem Knobi pellen und ebenfalls fein würfeln. Lauch und Stangensellerie in dünne Scheibchen schneiden. Von der Petersilie die Blätter abzupfen und grob schneiden. Für die Garnitur etwas beiseite legen.
- Das Wurzelgemüse in Butterschmalz gut anschwitzen. Die Kartoffeln dazu geben und solange weiterschwitzen bis sich Röststoffe bilden. Nun mit heißer Gemüsebrühe aufgießen und mit den Gewürzen etwas abschmecken, dann auf kleiner Hitze zugedeckt leicht köcheln lassen.
- Inzwischen die Paprika säubern, Kerne und die Scheidewände entfernen und dann in mundgerechte Würfel schneiden. Nach ca 10 Minuten mit in die Suppe geben und so lange weiter köcheln bis die Kartoffeln weich sind.
- Das Toastbrot schneiden wir in kleine Würfel schneiden. Die Butter erhitzen wir, geben die Mandeln dazu und bräunen alles etwas an, jetzt noch die Brotwürfel dazu und unter rühren schön anrösten. Auf Küchenkrepp entfetten lassen. 2 El der Sauren Sahne für das Topping kurz aufschlagen.
- Für die Einlage etwas von den Kartoffeln und Paprikawürfeln raus fischen und warm halten. Nun 2 EL Sauere Sahne dazu geben und die Suppe pürrieren und nochmal mit den Gewürzen fein abschmecken
- Die "Einlage" nun in eine Suppentasse geben, mit heißer Suppe übergießen und mit den Croutons, dem Sauerrahm und der Petersilie garnieren und nun.....guten Appetit.....
Kartoffel-Paprikacremesüppchen mit NussCroutons - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 22.05.2016 |
| Angaben pro 100 g |
| kJ (kcal) | 397 (95) |
| Eiweiß | 2,1 g |
| Kohlenhydrate | 1,2 g |
| Fett | 9,2 g |
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