Erdbeersalat mit grünem Spargel, Ziegenkäse, Pinienkernen und Garnelen - Rezept von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Erdbeersalat mit grünem Spargel, Ziegenkäse, Pinienkernen und Garnelen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Erdbeersalat mit grünem Spargel, Ziegenkäse, Pinienkernen und Garnelen - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 800 gr. | Spargel grün |
| 2 EL | Rapsöl |
| 1 Prise | Salz |
| 25 | Garnelen frisch |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | Peperoni |
| 3 EL | Olivenöl |
| 600 gr. | Erdbeeren |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 200 gr. | Schafskäse |
| 1 Schuss | Balsamico-Essig dunkel |
| 2 EL | Pinienkerne |
ZUBEREITUNG Erdbeersalat mit grünem Spargel, Ziegenkäse, Pinienkernen und Garnelen - Rezept
- Den Spargel putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, Spargelstücke darin ca. 5 Minuten anbraten, mit Wasser ablöschen und mit Deckel 2 bis 3 Minuten, bis zur gewünschten Festigkeit, weitergaren, dann salzen. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
- Die Knoblauchzehe schälen und mit der Chilischote fein schneiden. Garnelen in Knoblauch, Peperoni und Olivenöl einlegen.
- Erdbeeren putzen, waschen und halbieren.
- Spargel in eine flache Schüssel geben und Erdbeeren darauf verteilen.
- Balsamico-Essig mit Olivenöl verrühren und über die Erdbeeren und den Spargel geben. Schwarzen Pfeffer darüber mahlen. Schafskäse grob zerbröseln und auf dem Salat verteilen.
- Pinienkerne anrösten.
- Garnelen aus der Marinade nehmen und in einer Pfanne anbraten.
- Je fünf Garnelen auf dem Salat anrichten und mit den Pinienkernen bestreuen.
Erdbeersalat mit grünem Spargel, Ziegenkäse, Pinienkernen und Garnelen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 09.08.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 540 (129) |
| Eiweiß | 3,6 g |
| Kohlenhydrate | 3,2 g |
| Fett | 11,3 g |
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