Grünes Tomaten-Chutney - Rezept Von Einsendungen heiropi

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    Folgendes ist Grünes Tomaten-Chutney - Rezept. Dieses Rezept von heiropi geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.



    Bilder für Grünes Tomaten-Chutney - Rezept


    Grünes Tomaten-Chutney - Rezept


    Zutaten für 6 Personen
    1500 gr. Tomaten grün frisch
    250 ml Essig
    300 ml Apfelsaft
    500 gr. Zwiebeln gehackt
    500 gr. Zucker
    180 gr. Rosinen
    5 Zehen Knoblauch frisch
    2 Teelöffel Kreuzkümmel gemahlen / Cumin
    3 Teelöffel Curry Madras
    2 Teelöffel Ingwer gehackt
    2 Teelöffel Senf
    1 Esslöffel Kartoffelmehl
    3 Esslöffel Salz


    Vorbereitung für Grünes Tomaten-Chutney - Rezept


    1. Tomaten waschen, würfeln, Zwiebeln schälen und klein schneiden. Beide Zutaten miteinander in einem Topf mischen und mit 3-4 Essl. Salz vermengen. Mit einem Deckel abdecken,Über Nacht durchziehen lassen und am nächsten Tag die Masse gut ausdrücken und in einen Topf geben.
    2. Knoblauch , Ingwer Zucker, Essig und Rosinen zufügen und ca 30 - 40 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Die restlichen Zutaten bezw. Gewürze zufügen, das mit wenig kaltem Wasser glatt gerührte Kartoffelmehl unterrühren und nochmals 8-10 Minuten weiterkochen. Umrühren nicht vergessen !
    3. Das noch heiße Chutney in gereinigte, kalt ausgespülte Gläser füllen und sofort verschließen !Die Gläser auf den Kopf stellen und auskühlen lassen !
    4. Um sein Aroma richtig zu entfalten, sollte das Chutney ( zum Leidwesen aller Feinschmecker ) erst4-6 Wochen stehen, bevor es verzehrt wird !



    Grünes Tomaten-Chutney - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 07.10.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 435 (104)
    Eiweiß 1,0 g
    Kohlenhydrate 23,5 g
    Fett 0,2 g


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