Rumparfait mit Sauerkirschsoße (Walter Scholz) - Rezept Gesendet von Das perfekte Promi Dinner

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    Hier ist es Rumparfait mit Sauerkirschsoße (Walter Scholz) - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Rumparfait mit Sauerkirschsoße (Walter Scholz) - Rezept


    Rumparfait mit Sauerkirschsoße (Walter Scholz) - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    Parfait:
    6 Stk. Eigelb
    100 gr. Puderzucker
    25 ml Jamaika-Rum
    600 ml Sahne
    Soße:
    1 Becher Schattenmorellen
    1 Stk. Zimtrinde
    125 ml Rotwein
    1 EL Speisestärke


    Vorbereitung für Rumparfait mit Sauerkirschsoße (Walter Scholz) - Rezept


    1. Für das Parfait das Eigelb mit dem Puderzucker zu einer dicken, weißlichen Creme aufschlagen. Den Rum unterrühren und die steifgeschlagene Sahne mit einer Gummizunge unterziehen. Dann die Masse in eine Form füllen und 3-4 Stunden im Tiefkühlfach gefrieren.
    2. Für die Soße die Schattenmorellen in einen Topf geben und mit etwas Zimtrinde und Rotwein erhitzen. Die Soße anschließend mit 1 EL Speisestärke (evt. mehr) binden und zusammen mit dem Rumparfait anrichten.



    Rumparfait mit Sauerkirschsoße (Walter Scholz) - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad mittel
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 28.03.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1151 (275)
    Eiweiß 1,7 g
    Kohlenhydrate 16,2 g
    Fett 21,3 g


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