Rumparfait mit Sauerkirschsoße (Walter Scholz) - Rezept von Das perfekte Promi Dinner
Hier ist es Rumparfait mit Sauerkirschsoße (Walter Scholz) - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Rumparfait mit Sauerkirschsoße (Walter Scholz) - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Parfait: | |
| 6 Stk. | Eigelb |
| 100 gr. | Puderzucker |
| 25 ml | Jamaika-Rum |
| 600 ml | Sahne |
| Soße: | |
| 1 Becher | Schattenmorellen |
| 1 Stk. | Zimtrinde |
| 125 ml | Rotwein |
| 1 EL | Speisestärke |
Vorbereitung für Rumparfait mit Sauerkirschsoße (Walter Scholz) - Rezept
- Für das Parfait das Eigelb mit dem Puderzucker zu einer dicken, weißlichen Creme aufschlagen. Den Rum unterrühren und die steifgeschlagene Sahne mit einer Gummizunge unterziehen. Dann die Masse in eine Form füllen und 3-4 Stunden im Tiefkühlfach gefrieren.
- Für die Soße die Schattenmorellen in einen Topf geben und mit etwas Zimtrinde und Rotwein erhitzen. Die Soße anschließend mit 1 EL Speisestärke (evt. mehr) binden und zusammen mit dem Rumparfait anrichten.
Rumparfait mit Sauerkirschsoße (Walter Scholz) - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.03.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1151 (275) |
| Eiweiß | 1,7 g |
| Kohlenhydrate | 16,2 g |
| Fett | 21,3 g |
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