Gebackene Bananen mit Kardamomzucker, Basilikumpesteo und Vanille- Zimt- Espuma - Rezept von KingFood-de
Folgendes ist Gebackene Bananen mit Kardamomzucker, Basilikumpesteo und Vanille- Zimt- Espuma - Rezept. Dieses Rezept von KingFood-de geschrieben und kann für 10 Portionen serviert werden.
Gebackene Bananen mit Kardamomzucker, Basilikumpesteo und Vanille- Zimt- Espuma - Rezept
Zutaten für 10 Personen
| Zutaten - Gebackene Bananen mit Kardamomzucker | |
| 5 Stück | Bananen in gefällige Stücke geschnitten |
| 28 Gramm | Exquisite Cristal du Quèbec |
| 2 Gramm | Kardamom gemahlen |
| 15 ml | Amaretto |
| 200 Gramm | Tempuramehl |
| Mineralwasser zum Aufrühren | |
| Öl zum frittieren | |
| Würzung | |
| Exquisite Masala Aphrodite | |
| Zutaten - Basilikumpesteo | |
| 100 ml | Natives Oliven- Öl Extra Peloponnes |
| 50 Gramm | Pinienkerne |
| 10 Gramm | frisches Basilikum |
| 0,5 Stück | Zitrone (Saft) |
| 50 Gramm | weiße Schokolade |
| Würzung | |
| Vanille Bourbon gemahlen | |
| Zutaten - Vanille- Zimt- Espuma | |
| 100 ml | Crème Frâiche |
| 100 ml | Sahne |
| 30 Gramm | Vanillezucker Bourbon |
| 20 ml | Rum (38%) |
| 2 Gramm | Zimt gemahlen |
ZUBEREITUNG Gebackene Bananen mit Kardamomzucker, Basilikumpesteo und Vanille- Zimt- Espuma - Rezept
- Bananen mit Exquisite Cristal du Quèbec, Kardamom gemahlen und Amaretto marinieren. Tempuramehl mit Mineralwasser zur gewünschten Konsistenz anrühren und mit Exquisite Masala Aphrodite würzen. Die Bananen durch den Teig ziehen und frittieren.
- Mit den Zutaten ein Pesto herstellen und zum Schluß die geschmolzene Schokolade unterrühren.
- Alle Zutaten glatt rühren, in eine iSi- Flasche füllen und 3 Stunden kühl stellen. Anschließend aufschäumen.
- Vanille Bourbon Schoten
Gebackene Bananen mit Kardamomzucker, Basilikumpesteo und Vanille- Zimt- Espuma - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.08.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1448 (346) |
| Eiweiß | 7,9 g |
| Kohlenhydrate | 34,2 g |
| Fett | 19,0 g |
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