Biggi`s Suppen = Gazpacho à la Biggi - Rezept von cockingcool
Hier ist es Biggi`s Suppen = Gazpacho à la Biggi - Rezept. Dieses Rezept von cockingcool geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Biggi`s Suppen = Gazpacho à la Biggi - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| für Gazpacho | |
| 1 Stück | mittelgrosse Schlangengurke |
| 4 Stück | Knoblauchzehen (gerne hier auch den schwarzen Knoblauch) |
| 1 Stück | große Zwiebel |
| 4 Stück | Tomaten |
| 1 Stück | rote Chilischote |
| 2 Stück | rote Paprikaschoten |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 3 EL | Balsamico bianco |
| 6 EL | fruchtiges Olivenöl |
| Sellerielauch (nur das zarte nutzen) | |
| 2 Stück | Möhren oder 1 große |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| für Seezunge | |
| 2 Stück | Seezungenfilets (à ca.100 g) |
| 1 Stück | Limette, abgeriebene Schale davon |
ZUBEREITUNG Biggi`s Suppen = Gazpacho à la Biggi - Rezept
- Die Gurke, den Knoblauch und die Zwiebel schälen, dieTomaten, die Chili, die Paprika und das Schnittlauch waschen.Das gesamte Gemüse grob würfeln, den Schnittlauch trockenschütteln und in feine Ringe schneiden Sie werden ganz zumSchluss für die fertige Gazpacho zum Dekorieren gebraucht.Damit sie bis zur Verwendung schön frisch bleiben, in eineGlasschale geben und einem feuchten ZEWA abdecken. Das Sellerie-Lauch in heissem Wasser ca. 10 Minutenankochen.
- Alle Zutaten die zerkleinert werden nun zusammen in ein hohesGefäß geben, mit dem Stabmixer oder einer kleinenKüchenmaschine fein pürieren. Die kalte Gemüsesuppe mitdem Balsamico, der Hälfte des Olivenöls, Salz und Pfefferkräftig abschmecken und mindestens 1 Stunde im Froster kaltstellen
- Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Seezungenfiletsin jeweils drei gleich große Stücke schneiden, diese aufrollen,mit einem Holzspieß feststecken und in heißem Fett goldbraunbraten. Anschließend salzen und pfeffern.
- Zum Servieren die Gazpacho in Gläser oder Schüsselchenfüllen und die Holzstäbchen mit dem Seezungenröllchen querobenauf anrichten. Mit Limettenabrieb bestreuen. Fertig !!!
- Guten Appetit und kulinarische Grüsse eure Biggi
Biggi`s Suppen = Gazpacho à la Biggi - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.04.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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