Baiser-Masse kalt geschlagen Rezept von Teig
Folgendes ist Baiser-Masse kalt geschlagen Rezept. Dieses Rezept von Teig geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Baiser-Masse kalt geschlagen Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 4 Stück | Eiweiß |
| 200 g | Zucker extrafein |
| 15 g | Speisestärke |
Vorbereitung für Baiser-Masse kalt geschlagen Rezept
- Eiweiße mit den Quirlen des Handrührgeräts locker aufschlagen. Nach und nach unter Rühren den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis eine glänzende, steife Masse entstanden ist.
- Speisestärke darüber sieben und mit einem Spatel vorsichtig unterheben.
- Anschließend die Baiser-Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech wie gewünscht ausformen oder aufspritzen und je nach Rezept backen.
- Wenn Sie keinem konkreten Rezept folgen, sondern Ihrer Phantasie freien Lauf lassen, gelten die Backtemperaturen und –zeiten wie bei dem anderen Baiser-Grundrezept.
- Wenn Ihre Baisers schneeweiß bleiben sollen, wählen Sie von Beginn an eine niedrigere Temperatur lassen die schaumigen Köstlichkeiten dafür länger im Backofen.
- Möchten Sie den Baisers hingegen eine zarte Bräunung und sanfte Karamellnote verleihen, drehen Sie die Backofentemperatur auf 150° (bei Ober- und Unterhitze / 130° bei Heißluft) und haben Sie ein Auge auf sie! Sollten sie nämlich zu dunkel werden, hilft nur eins: runter mit der Temperatur.
Baiser-Masse kalt geschlagen Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 16.09.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1678 (401) |
| Eiweiß | 0,0 g |
| Kohlenhydrate | 98,6 g |
| Fett | 0,0 g |
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