Schweinefilet mit Gorgonzola und Birnen - Rezept geschrieben von Tigerduck
Hier ist es Schweinefilet mit Gorgonzola und Birnen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Tigerduck geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Schweinefilet mit Gorgonzola und Birnen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 600 g | Schweinefilet |
| 4 | Birnen |
| 50 g | Gorgonzola oder Blauschimmelkäse |
| 1 | Zwiebel |
| 100 ml | Weißwein, Riesling oder Sekt |
| 3 EL | Sahne |
| 10 g | Butter - zum Anbraten der Birnen |
| 1 Msp | Chiligewürz |
| 4 TL | Preiselbeeren |
| Salz, Pfeffer | |
| Rapsöl - zum Anbraten der Medaillons |
ZUBEREITUNG Schweinefilet mit Gorgonzola und Birnen - Rezept
- Schweinefilet waschen und in Medaillons schneiden, die Zwiebel halbieren und dann in Ringe schneiden, die Birnen zuerst schälen, dann vierteln - Kerngehäuse entfernen.
- In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen, das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und dann 2-3 Minuten anbraten (die Pfanne sollte dabei nicht zu heiß sein). Nach dem Wenden die halben Zwiebelringe dazugeben und zusammen mit dem Fleisch wiederum 2-3 Minuten braten.
- Das Fleisch und die Zwiebelringe mit Wein und Sahne ablöschen und reduzieren lassen. In der Zwischenzeit den Käse in schmale Streifen schneiden. Wenn die Konsistenz der Soße gefällt den Käse auf das Fleisch legen, einen Deckel auf die Pfanne geben und diese vom Herd nehmen.
- In einer zweiten Pfanne die Butter zum Schmelzen bringen, dann die Birnen dazu geben und unter mehrmaligem Wenden von allen Seiten andünsten. Im Anschluss mit Chili würzen - aber Vorsicht wegen der Schärfe!
- Nun das Fleisch mit Zwiebelringen und Soße auf einen Teller geben, die Birnen dazu legen und neben oder auf jede Birne ein bisschen etwas von den Preiselbeeren geben.
- Dazu schmeckt Weißbrot oder Reis und Weißwein (Riesling). Guten Appetit!
Schweinefilet mit Gorgonzola und Birnen - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 22.10.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 753 (180) |
| Eiweiß | 19,1 g |
| Kohlenhydrate | 1,4 g |
| Fett | 11,0 g |
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