Lebkuchen-Parfait - Rezept durch Biggischuhwerk
Folgendes ist Lebkuchen-Parfait - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Biggischuhwerk geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Lebkuchen-Parfait - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 | Eigelb |
| 1 | Ei |
| 60 g | Zucker |
| 1 EL | Rum |
| 350 ml | Sahne |
| 75 g | Lebkuchen,allerdings nehm ich lieber Spekulatius |
| 0,5 TL | Lebkuchengewuerz |
| 1 | Granatapfel |
| 2 TL | Honig |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 Pck | Bourbon-Vanillezucker |
ZUBEREITUNG Lebkuchen-Parfait - Rezept
- Eigelb und Ei schaumig schlagen.Zucker in 25 ml heissem wasser aufloesen,mit Rum mischen und unter die Eier ruehren.Ueber heissem Wasserbad dicklich-cremig aufschlagen,herausnehmen und kalt ruehren.250 ml Sahne steif schlagen und unterheben.Lebkuchen fein zerbroeseln und zusammen mit dem Lebkuchengewuerz unterziehen.Masse in 4 Foermchen fuellen un d mind. 4 Std. tiefkuehlen.Fuer die Fruchtsosse die Kerne aus dem Granatapfel loesen,einige davon ausdruecken und den Saft auffangen.Saft mit 2 El heissem wasser,Honig und Zitronensaft verruehren.restliche Kerne zufuegen und beiseite stellen.Fuer die Vanillesosse 1oo ml Sahne mit dem Vanillezucker leicht anschlagen.Zum Servieren die Eis-Foermchen kurz in heisses Wasser stellen und stuerzen.Parfait mit der Sahne und der Granatapfelsosse anrichten.nach Wunsch vielleicht mit duennen Schokotaefelchen dekorieren
Lebkuchen-Parfait - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 22.11.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1247 (298) |
| Eiweiß | 1,8 g |
| Kohlenhydrate | 18,2 g |
| Fett | 23,1 g |
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