Biggi`s Sossen / DIP`s = Aioli à la Biggi - Rezept von cockingcool
Folgendes ist Biggi`s Sossen / DIP`s = Aioli à la Biggi - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von cockingcool geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Biggi`s Sossen / DIP`s = Aioli à la Biggi - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| für Aioli | |
| 1 EL | mittelscharfer Senf |
| 1 TL | Zucker |
| 2 Stück | mittelgroße Eier |
| 3 -5 Stück | Knoblauchzehen oder |
| ich nehme auch sehr gerne Gartenknoblauch | |
| 150 ml | Olivenoel |
| 1 TL | Limettensaft |
| für Gewürze | |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
Vorbereitung für Biggi`s Sossen / DIP`s = Aioli à la Biggi - Rezept
- Für die Aïoli als erstes den Senf und den Zucker vermengen.
- Die Eier trennen. Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
- Die Eigelbe zum Senf geben und nochmals verrühren.
- Zuerst das Öl unter ständigem Schlagen mit dem Schneebesen tröpfchenweise dazugeben, dann das Öl in einem feinen Strahl einlaufen lassen und unter die Masse ziehen, bis diese dick wird.
- Erst jetzt den Limettensaft und den Knoblauch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Biggi`s Sossen / DIP`s = Aioli à la Biggi - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.04.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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