Ein ganz besonderer Eiersalat in 3 Variationen - Rezept geschrieben von Monali
Folgendes ist Ein ganz besonderer Eiersalat in 3 Variationen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Monali geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Ein ganz besonderer Eiersalat in 3 Variationen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 8 Stck. | Eier Freiland |
| 300 gr. | Champignons weiß |
| 500 gr. | Spargel frisch |
| 2 TL | Senf mittelscharf |
| Gemüsebrühe-Pulver | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 EL | gehackte Petersilie, frisch |
| Dressing | |
| 1 Becher | Joghurt |
| 2 EL | Crème fraîche |
| 1 EL | Mayonnaise oder Remoulade |
| 1 Stck. | Zwiebel groß |
| 1 Stck. | Gurke gesäuert |
ZUBEREITUNG Ein ganz besonderer Eiersalat in 3 Variationen - Rezept
- Die Eier hart kochen, schälen und in Würfel schneiden.Spargel schälen und in Gemüsebrühe bissfest kochen. abschütten.
- Champignons in feine Scheiben schneiden. In etwas Öl ca. 3-4 Minuten anbraten. Senf, getr. Gemüsebrühe und Pfeffer dazugeben.Champignons abkühlen lassen
- Joghurt, Creme fraiche, Mayo. glattrühren.Kleingewürfelte Zwiebel und Gurke dazugeben.
- Nun alle Zutaten in das Dressing geben und vorsichtig unterheben. Mit Petersilie bestreuen!! Petersilie natürlich ganz frisch (aus meinem Kräutergarten) siehe Bild!
- Ganz wunderbar passen Erdbeeren dazu.Oder Hähnchenbrustfilet.
Ein ganz besonderer Eiersalat in 3 Variationen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 05.06.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 167 (40) |
| Eiweiß | 3,3 g |
| Kohlenhydrate | 1,6 g |
| Fett | 2,2 g |
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