Rotkohl oder Blaukraut mit Pfiff - Rezept von maledivenfan
Folgendes ist Rotkohl oder Blaukraut mit Pfiff - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von maledivenfan geschrieben und kann für 15 Portionen serviert werden.
Rotkohl oder Blaukraut mit Pfiff - Rezept
Zutaten für 15 Personen
| 1,5 kg | Rotkohl frisch |
| 2 | Zwiebeln |
| 2 | Apfel |
| 150 ml | Balsamico-Essig dunkel |
| 1 TL | Salz |
| 300 ml | Rotwein |
| 300 ml | Apfel- oder Orangensaft |
| 5 | Gewürznelken |
| 7 | Pimentkörner |
| 9 | Wacholderbeere |
| 1 | Zimtstange |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 150 Gramm | Johannisbeergelee oder Preiselbeeren |
| 2 EL | Schmalz |
Vorbereitung für Rotkohl oder Blaukraut mit Pfiff - Rezept
- Die Hauptarbeit: Rotkohl zerteilen und in feine Streifen schneiden oder hobeln und in einen passenden Topf geben. Die Zwiebeln schälen und würfeln, im Schmalz hellbraun werden lassen.
- Die Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln mit dem Schmalz über den Kohl geben. Etwas Salz über den Kohl geben, dann mit Essig, Orangensaft oder Apfelsaft den Rotwein übergießen und die Äpfel dazu geben.
- Alles bei mittlerer Hitze aufkochen. Die zermörserten Gewürze und Beeren in eine Gewürzkugel oder Teefilter geben und in den Kohl legen.. Den Kohl etwa 3/4 Stunde köcheln lassen.
- Den Johannisbeergelee oder Preiselbeeren dazugeben und nochmals abschmecken.
- Den Rotohl fülle ich portionsweise ab und friere ihn ein. So habe ich immer eine super schmackhafte Beilage.
Rotkohl oder Blaukraut mit Pfiff - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 19.09.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 213 (51) |
| Eiweiß | 1,2 g |
| Kohlenhydrate | 3,0 g |
| Fett | 2,6 g |
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