Marmelade: Bratapfel-Marzipan Rezept Eingereicht von Sri_Devi

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    Bilder für Marmelade: Bratapfel-Marzipan Rezept


    Marmelade: Bratapfel-Marzipan Rezept


    Zutaten für 1 Personen
    1 kg säuerliche Äpfel
    2 TL Zitronensaft
    500 g Gelierzucker 2:1
    125 g Rum-Rosinen
    4 Tropfen Bittermandelaroma
    200 g Marzipan, grob geraspelt
    1 tl Zimt
    75 g gehobelte Mandeln
    1 TL Apfelkuchen-Gewürzmischung
    Rum


    ZUBEREITUNG Marmelade: Bratapfel-Marzipan Rezept


    1. Das Kerngehäuse der Äpfel ausstechen, schälen und auf einer Küchenreibe grob raspeln. Es sollten ca. 850 g geraspelte Äpfel dabei rauskommen. Diese mit dem Zitronensaft in einem großen Topf vermischen. Gelierzucker unterrühren und einige Zeit Wasser ziehen lassen.
    2. Rosinen, Zimt, Apfelkuchengewürz, Marzipan, Bittermandel-Aroma zu der Apfelmasse geben. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten. Ebenfalls zur Apfelmischung geben. Die Masse unter Rühren bei starker Hitze aufkochen lassen. Mind. 4-5 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei immer wieder umrühren. Kurz vor Schluss noch einen großzügigen Schluck Rum hinzufügen.
    3. Gelierprobe machen und wenn die Konsistenz passt die Marmelade randvoll in heiß ausgespülte Gläser füllen fest verschließen und auf dem Kopf stehend auskühlen lassen.



    Marmelade: Bratapfel-Marzipan Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 31.12.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1628 (389)
    Eiweiß 0,1 g
    Kohlenhydrate 95,3 g
    Fett 0,1 g


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