Eisbein mit Sahne-Apfel-Meerrettich und Bauernbrot - Rezept Durch MausVoh

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    Hier ist es Eisbein mit Sahne-Apfel-Meerrettich und Bauernbrot - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von MausVoh geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.



    Bilder für Eisbein mit Sahne-Apfel-Meerrettich und Bauernbrot - Rezept


    Eisbein mit Sahne-Apfel-Meerrettich und Bauernbrot - Rezept


    Zutaten für 3 Personen
    1 Hintereisbein ( Schweinehaxe ) 1230 g
    2 Zwiebeln ca. 200 g
    2 Knoblauchzehen
    1 Stück Ingwer walnussgroß
    1 EL Salz
    5 Nelken
    10 schwarze Pfefferkörner
    10 Wacholderbeeren
    10 Pimentkörner
    2 Lorbeerblätter
    5 Liter Wasser
    Sahne-Apfel-Meerrettich:
    1 Apfel
    5 EL frisch geriebener Meerrettich
    1 EL Zitronensaft
    50 ml Kochsahne


    ZUBEREITUNG Eisbein mit Sahne-Apfel-Meerrettich und Bauernbrot - Rezept


    1. Eisbein gründlich waschen und in einen großen, hohen Topf mit 5 Liter Wasser ge-ben. Zwiebeln schälen, mit Nelken spicken und ebenfalls zugeben. Knoblauchzehen und Ingwer schälen, zugeben und mit Salz ( 1 EL ), schwarze Pfefferkörner ( 10 Stück ), Wachholderbeeren ( 10 Stück ), Pimentkörner ( 10 Stück ), Lorbeerblätter ( 2 Stück ) würzen und alles mit geschlossenen Deckel 3 Stunden köcheln/kochen las-sen. Eisbein herausnehmen, Knochen auslösen, portionieren, in eine feuerfeste Form legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 25 Minuten überbacken. Dabei 1 – 2 mal mit der Kochbrühe beschöpfen. Die letzten 5 Minuten mit Grillfunktion.
    2. Apfel schälen und raspeln. Meerrettichstange mit dem Sparschäler schälen und raspeln ( 5 EL ). Dabei alles mit Zitronensaft beträufeln. Die Kochsahne ( 50 ml ) zugeben / unterrühren.
    3. Hintereisbein mit Sahne-Apfel-Meerrettich und Bauernbrot servieren. Dazu passt ein kräftiges Bier. Hier: Budweiser !
    4. Die Brühe wird für eine Suppe genutzt. Dazu die Brühe etwas abkühlen lassen, mit einer Kelle entfetten und durch ein Sieb in einen Suppentopf abgießen.Siehe mein Rezept: Fleischbrühsuppe mit Gemüse



    Eisbein mit Sahne-Apfel-Meerrettich und Bauernbrot - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 31.12.2017
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) -
    Eiweiß -
    Kohlenhydrate -
    Fett -


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