Roastbeef "Senfonie" mit Kartoffel-Mandel-Gratin und Austernpilzen - Rezept geschrieben von rowiwo
Folgendes ist Roastbeef "Senfonie" mit Kartoffel-Mandel-Gratin und Austernpilzen - Rezept. Dieses Rezept von rowiwo geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Roastbeef "Senfonie" mit Kartoffel-Mandel-Gratin und Austernpilzen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1,5 kg | Roastbeef - gut abgehangen - |
| 2 EL | Speiseöl |
| Salz, Pfeffer | |
| 3 EL | gemischte gehackte Kräuter Thymian, Rosmarin, Basilikum oder je nach Gusto |
| 1,5 EL | weiche Butter |
| 1,5 EL | Paniermehl |
| 3 EL | mittelscharfer Senf |
| 1 Stück | gehackte Zwiebel |
| 1 Portion | Kartoffelgratin mit Mandel - siehe mein KB - |
ZUBEREITUNG Roastbeef "Senfonie" mit Kartoffel-Mandel-Gratin und Austernpilzen - Rezept
- Die Kräuter zusammen mit der Butter, dem Paniermehl und dem Senf zu einer relativ festen Masse mischen.
- Das Roastbeef entsprechend vorbereiten, im erhitzten Öl rundherum anbraten und leicht salzen und pfeffern. Die gehackte Zwiebel hinzufügen. Das Roastbeef dann auf der Oberseite mit der Kräuter-Senf-Mischung gut bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad ca. 35 Minuten zart-rosa braten.
- Zwischenzeitlich das Kartoffel-Mandel-Gratin (siehe mein KB) zubereiten und warm halten.
- Das Roastbeef auf dem Ofen nehmen, in Alufolie wickeln und ca. 8 Minuten ruhen lassen, den Bratenfond mit etwas RInderbrühe loskochen und abschmecken. Fleisch dann aufschneiden und mit Gratin und gewünschter Beilage anrichten.
Roastbeef "Senfonie" mit Kartoffel-Mandel-Gratin und Austernpilzen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.01.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2411 (576) |
| Eiweiß | 3,8 g |
| Kohlenhydrate | 27,6 g |
| Fett | 50,8 g |
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