Zweierlei Mousse an Erdbeeren - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Zweierlei Mousse an Erdbeeren - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Zweierlei Mousse an Erdbeeren - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Weiße Mousse | |
| 400 g | Seidentofu |
| 2 Päckchen | Vanillezucker |
| 150 g | Reismilchschokolade weiß |
| 50 g | Reissahne |
| Sahnesteif | |
| Grüne Mousse | |
| 400 g | Seidentofu |
| 2 Päckchen | Vanillezucker |
| 150 g | Reismilchschokolade weiß |
| 150 g | Reissahne |
| Sahnesteif | |
| 1 TL | Matcha "Hikari" |
| Erdbeeren | |
| 500 g | Erdbeeren |
| 6 EL | Minze gehackt |
| 1 Stk. | Zitrone |
| Zucker | |
| Vanillepulver | |
| Minzpesto | |
| 2 EL | Macadamianüsse frisch |
| 2 EL | Pistazien |
| 0,5 TL | Matcha "Hikari" |
| 8 EL | Minze gehackt |
| 1 Stk. | Reismilchschokolade weiß |
| 3 EL | Orangensaft |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 2 EL | Pflanzenöl |
| 1 Msp | Salz |
| Agavendicksaft | |
Vorbereitung für Zweierlei Mousse an Erdbeeren - Rezept
- Schokolade zerbröseln und im Wasserbad schmelzen. Parallel den Seidentofu im Standmixer 1-2 Minuten durchmixen. Reissahne aufschlagen (ggf. Sahnesteif hinzufügen). Geschmolzene Schokolade und Vanillezucker zum Seidentofu geben und nochmal gut durchmixen. Anschließend die Sahne unterheben und mindestens 3 Stunden kalt stellen.
- Siehe Weiße Mousse.Matcha in lauwarmer 100 ml Reissahne auflösen/aufgeschlagen. Neben den anderen Zutaten auch den Matcha mit dem Seidentofu mixen.
- Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und vierteln. Die Minze mit Zitronensaft, Zucker und Vanille vermengen und über die Erdbeeren geben. Möglichst 1-2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Zwischendurch umrühren.
- Alle Zutaten bis auf den Agavendicksaft mit einem Stabmixer pürieren, so dass eine cremige Masse entsteht. Ggf mit Agavendicksaft und Zitronensaft abschmecken. Falls das Pesto vorbereitet wird: bei Zimmertemperatur aufbewahren, da es sonst zu fest wird.
- Beide Mousse mit den Erdbeeren anrichten und mit Pesto, etwas Vanille und Matcha sowie Kakaonibs garnieren.
Zweierlei Mousse an Erdbeeren - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 15.08.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 678 (162) |
| Eiweiß | 6,7 g |
| Kohlenhydrate | 13,7 g |
| Fett | 8,8 g |
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