Kaninchen "Spanisch" - Rezept Eingereicht von speedfreak

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    Folgendes ist Kaninchen "Spanisch" - Rezept. Dieses Rezept von speedfreak geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Kaninchen


    Kaninchen "Spanisch" - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1 Kaninchen oder 4 Kaninchenkeulen
    200 Gramm Schalotten
    3 EL Olivenöl
    1 Zweig Rosmarin
    1 Zweig Thymian
    4 Lorbeerblätter
    0,25 Liter Rotwein trocken
    0,5 Liter Brühe
    3 EL Tomatenmark
    300 Gramm Zucchini
    Oliven schwarz entsteint
    3 EL Zitronensaft frisch gepresst
    Sal und Pfeffer nach belieben


    Vorbereitung für Kaninchen "Spanisch" - Rezept


    1. Schalotten und Knoblauch schälen. Kaninchen in 8 Teile schneiden.Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen und die Kaninchenteile von allen Seiten kräftig anbraten. Herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.Schalotten und Knoblauch im Bratfett glasig dünsten. Tomatenmark, Rosmarin, Thymian und Lorbeerblätter zufügen und mit Rotwein und Brühe ablöschen. Ca. 5 Minuten kräftig kochen lassen.Tomaten und Zucchini in Stücke schneiden.Kanichenteile, Tomaten, und Oliven in den Bräter geben, schließen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca.1 Stunde schmoren.Nach der Hälfte der Garzeit die Zucchinistücke zufügen. Kaninchentopf mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft herzhaft abschmecken.



    Kaninchen "Spanisch" - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 23.02.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 351 (84)
    Eiweiß 2,5 g
    Kohlenhydrate 2,1 g
    Fett 5,9 g


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