Thailändischer Sommersalat mit Nudeln und Gambas (Elke Rosenfeldt) - Rezept von Das perfekte Promi Dinner
Folgendes ist Thailändischer Sommersalat mit Nudeln und Gambas (Elke Rosenfeldt) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Thailändischer Sommersalat mit Nudeln und Gambas (Elke Rosenfeldt) - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 Stück | Zitronengras |
| 2 Stück | Frühlingszwiebeln |
| 1 Stück | Ingwerknolle |
| 3 EL | Weißweinessig |
| 4 EL | Chiliesoße |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 8 EL | Pflanzenöl |
| Salz | |
| 1 EL | Zucker |
| 500 g | Paprikaschoten rot |
| 150 g | Zuckerschoten |
| 50 gr. | Sojasprossen frisch |
| 150 g | Nudeln |
| 4 Stk. | Garnelen frisch |
| 40 g | Erdnüsse geröstet und gesalzen |
| 2 Stk. | Chillischote |
ZUBEREITUNG Thailändischer Sommersalat mit Nudeln und Gambas (Elke Rosenfeldt) - Rezept
- Vom Zitronengras die äußeren Hülsen entfernen und sehr fein hacken. Frühlingszwiebeln würfeln. Ingwer schälen und reiben. Alles mit Weißweinessig, Chilisauce, dem Gemüsefond und 6 EL Öl verschlagen. Mit Salz und Zucker würzen und 1 Stunde ziehen lassen.
- Wer es besonders scharf mag, kann schon jetzt eine Chilischote entkernen und fein geschnitten dazu geben.
- Paprika und Zuckerschoten in schräge, ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Die Sprossen verlesen. Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Die Zuckerschoten 1 Minute vor Ende der Garzeit dazugeben. Dann kalt abspülen und abtropfen lassen.
- Das Gemüse und die Sprossen mit 2/3 der Sauce mischen und ziehen lassen. Die Garnelen in dem restlichen Öl kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. Mit der Nudelmischung anrichten und mit der übrigen Vinaigrette beträufeln. Die Erdnüsse darüber streuen.
Thailändischer Sommersalat mit Nudeln und Gambas (Elke Rosenfeldt) - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 15.05.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 824 (197) |
| Eiweiß | 2,4 g |
| Kohlenhydrate | 7,7 g |
| Fett | 17,5 g |
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