Divina's Rotes Hühnercurry Rezept Eingereicht von Divina

Divina's Rotes Hühnercurry Rezept geschrieben von Divina

Folgendes ist Divina's Rotes Hühnercurry Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Divina geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Divina's Rotes Hühnercurry Rezept

Zutaten für 3 Personen

300 Gramm	Hühnerbrust
1 Stück	roter Paprika
0,5 Stück	gelber Paprika
1 Stück	Zucchini mittelgroß
2 Stück	Süßkartoffeln rot
40 Gramm	Sojabohnen TK
2 Stück	Schalotten
2 Stück	Knoblauchzehen
1 Stück	Ingwer, etwa wie ein großer Daumen
2 Stängel	Zitronengras
2 EL	Kardamon-, Koriandersamen und Senfkörner, zusammen gemörsert
	Chiliflocken, Paprikapulver, Kefirlimettenpulver, Salz, Pfeffer, Koriander gemahlen
1 EL	Tomatenmark
1 Bund	Thaibasilikum und Koriander gemischt
250 ML	Kokosmilch ungesüßt
3 EL	Schlagobers
	BEILAGE
220 Gramm	Basamatireis

Vorbereitung für Divina's Rotes Hühnercurry Rezept

1. Die Hühnerbrust würfeln. Die Würfel mit Chiliflocken, Paprikapulver, Kefirlimettenpulver, Salz, Pfeffer, Koriander gemahlen würzen, und ca. eine Stunde mit den Gewürzen eingerieben kalt stellen. Schalotten, Knoblauch, Ingwer, Zitronengras schälen. Miteinander in der Küchenmaschine fein hacken. Koriander-, Kardamonsamen und Senfkörner im Mörser zerstoßen.Paprika, Zucchini waschen, in Würfel schneiden. Süßkartoffel ebenfalls schälen, würfeln. Thaibasilikum und Koriander waschen, abzupfen und hacken.
2. In etwas Pflanzenfett zuerst die gemörserten Koriander-, Kardamonsamen und Senfkörner anrösten, da kommt schon die erste aromatische Duftwolke :-). Dann kommen die gehackten Schalotten mit Ingwer, Zitronengras und Knoblauch dazu. Kräftig rühren für 2 Minuten.
3. Nun die Paprikawürfel einrühren, kurz anschwitzen, dann kommen in der Reihenfolge mit immer kurz rühren dazwischen Hühnerbrustwürfel, Süßkartoffeln, Zucchini dazu. Dann mit dem Schlagobers und einem Teil der Kokosmilch aufgießen. Durchrühren und auf mittlerer Flamme für etwa 10 Minuten köcheln lassen. Dann das Tomatenmark und noch den Rest der Kokosmilch einrühren. Einkochen lassen bis der Saft nicht mehr ganz dünn ist, gegebenfalls noch etwas Nachwürzen. Am Schluß kommen die tiefgekühlten Sojabohnen dazu, nach einer Minute sind die weich genug. Dann noch die frischen Kräuter darüberstreuen. Mit Basmatireis servieren und genießen!
4. In großen Mengen hergestellt, eignet es sich super als Partyessen. Bei unserer letzten Party habe ich unter anderem dieses Curry und außerdem noch ein grünes Curry ohne Fleisch gemacht, für ca. 30 Personen.

Divina's Rotes Hühnercurry Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	20.10.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	247 (59)
Eiweiß	12,5 g
Kohlenhydrate	0,8 g
Fett	0,6 g

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