Spargel mit Klärchens Sosse, neuen Kartoffeln und Räucherlachs - Rezept von Hillegatt
Hier ist es Spargel mit Klärchens Sosse, neuen Kartoffeln und Räucherlachs - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Hillegatt geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Spargel mit Klärchens Sosse, neuen Kartoffeln und Räucherlachs - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 500 g | Spargel frisch |
| 500 g | Frühkartoffeln |
| 2 TL | Butter |
| 1 TL | Mehl |
| 1 Stk. | Ei |
| 3 Scheibe | Räucherlachs |
| Salz | |
| Zucker | |
| Muskatnuss |
ZUBEREITUNG Spargel mit Klärchens Sosse, neuen Kartoffeln und Räucherlachs - Rezept
- Spargel schälen und die Schalen gut auswaschen. Die Schalen in einem großem Topf mit etwas Salz und Zucker aufkochen, die Spargelstangen darauflegen und alles bei geschlossenem Topf köcheln lassen.
- Die Kartoffeln gut waschen und eventuell mit der Gemüsebürste schrubben. In einem Gefäß mit Wasser bedeckt in der Mikrowelle mit 800 Watt ca. 15 Minuten kochen lassen.
- Die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl hineinrühren. Etwas anschwitzen lassen und dann mit zwei bis drei Kellen Spargelwasser aufkochen und mit Salz, Zucker und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
- Das Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb vorsichtig unterheben und das geschlagene Ei zur Mehlschwitze geben. Alles vorsichtig verrühren.
- Spargel und Kartoffeln auf einen Teller legen, Sauce darüber verteilen, den Lachs dazugeben und... lasst es Euch schmecken.
Spargel mit Klärchens Sosse, neuen Kartoffeln und Räucherlachs - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 19.04.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 297 (71) |
| Eiweiß | 3,3 g |
| Kohlenhydrate | 8,7 g |
| Fett | 2,4 g |
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