Kartoffelsalat mit Räucher- Lachs.. - Rezept von Sascha-kocht
Hier ist es Kartoffelsalat mit Räucher- Lachs.. - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Sascha-kocht geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kartoffelsalat mit Räucher- Lachs.. - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 14 Stück | Kartoffeln festkochend am besten neue und mittelgroß |
| 240 gr. | Räucherlachs |
| 1 Bund | Dill frisch |
| 12 Stück | Champignons braun |
| 1 Stück | Zitrone unbehandelt |
| 240 ml. | Creme/Schmand 20% Fett |
| 2 Teelöffel | Olivenöl nativ |
| 4 Esslöffel | Walnüsse gehackt |
| 2 Stück | Lauchzwiebel frisch |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Teelöffel | Senf mild |
| Salz und Pfeffer |
Vorbereitung für Kartoffelsalat mit Räucher- Lachs.. - Rezept
- Kartoffeln kochen, abschrecken, pellen und abkühlen lassen. Champions putzen und in dünne Scheiben schneiden. Jungen Lauch waschen- das grüne in Ringe schneiden.
- Den Räucherlachs in ca.4 cm. „Stücke“, „ Scheiben“ schneiden. Zitrone abreiben, den Saft auspressen.
- Dillspitzen abzupfen. Die Stiele, anderweitig verwenden.
- Nun die abgekühlten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, die geschnittenen Champions, unterheben, den Räucherlachs, die Hälfte der Dillspitzen und den Abrieb der Zitrone vorsichtig unterziehen.
- Alles ca. 2 Stunden ziehen lassen. Dieses hat den Vorteil, dass die verschiedenen Aromen, in die Kartoffelscheiben einziehen.
- Jetzt ein Dressing, aus Schmand, Olivenöl, Senf, Zucker, Salz, Zitronensaft, jungen Lauch- nur das grüne- Salz und Pfeffer, mit dem Zauberstab herstellen. Evtl. schärfe, süße, säure oder salzig abschmecken, je nach Geschmack.
- Das Dressing über den Salat gießen. Ca. 40 Minuten ziehen lassen.
- Mit den gehackten Walnüssen und Rest Dillspitzen servieren.
Kartoffelsalat mit Räucher- Lachs.. - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.06.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1452 (347) |
| Eiweiß | 17,0 g |
| Kohlenhydrate | 3,4 g |
| Fett | 29,9 g |
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