Schlehenlikör - Rezept durch englishrose
Hier ist es Schlehenlikör - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von englishrose geschrieben und kann für 75 Portionen serviert werden.
Schlehenlikör - Rezept
Zutaten für 75 Personen
| 1250 g | Schlehen tiefgefroren |
| 500 g | Rohrzucker |
| 1 Stk. | Vanilleschote |
| 1 Stk. | Zimtstange |
| 1,5 l | Weinbrand |
ZUBEREITUNG Schlehenlikör - Rezept
- Schlehen antauen und zwischen zwei Küchenbrettern zerdrücken.
- Abwechselnd eine Lage Schlehen und eine Lage Zucker in ein dicht zu verschließendes Glas (am besten großes Einmachglas mit Bügelverschluss) füllen, gut verschließen und über Nacht ziehen lassen.
- Vanilleschote auskratzen, Zimtstange klein brechen und alles (inkl. Vanilleschote) zusammen mit dem Weinbrand zu den Schlehen geben.
- Das Glas gut verschließen, an einen zimmerwarmen und hellen Ort stellen (am besten auf den Küchenschrank) und 6 - 8 Wochen stehen lassen. Dabei 1 x wöchentlich gut durchschütteln.
- Dann das Ganze 2 x durch ein sauberes Tuch (z.B. neue Stoffwindel) sieben und in Flaschen füllen
- Tip: Die aufgehobenen gut verschlossenen und ungespülten Weinbrandflaschen können dafür wiederverwendet werden, reichen aber nicht ganz aus (wg. Saft der Schlehen)
- Tip 2: Man verwendet am besten einen weichen Weinbrand einer bekannten Marke. Ich habe es einmal mit einem no-name-Produkt vom Discounter gemacht, der dann sehr streng hervorgeschmeckt hat.
Schlehenlikör - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.01.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 812 (194) |
| Eiweiß | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 19,7 g |
| Fett | 0,4 g |
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