Auflauf: Blumenkohl-Broccoli-Auflauf mit geräuchertem Schweinehalsbraten - Rezept geschrieben von lunapiena
Folgendes ist Auflauf: Blumenkohl-Broccoli-Auflauf mit geräuchertem Schweinehalsbraten - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von lunapiena geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Auflauf: Blumenkohl-Broccoli-Auflauf mit geräuchertem Schweinehalsbraten - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 1 Stück | Blumenkohl frisch, klein |
| 1 Stück | Broccoli frisch |
| 3 Stück | Kartoffeln, groß |
| 50 Gramm | Cheddarkäse, geraspelt |
| 150 Gramm | geräucherter Schweinehalsbraten |
| für die Soße | |
| 1 Stück | Zwiebel |
| 30 Gramm | Butter |
| 1 Esslöffel | Mehl |
| 150 ml | Brühe vom Blumenkohl und Broccoli |
| 100 ml | Sahne |
| 100 Gramm | Schmelzkäse Doppelrahmstufe |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Prise | Pfeffer |
| zum Überbacken | |
| 50 Gramm | Cheddar, geraspelt |
| 100 ml | Sahne |
| 1 Stück | Eiweiß |
ZUBEREITUNG Auflauf: Blumenkohl-Broccoli-Auflauf mit geräuchertem Schweinehalsbraten - Rezept
- Blumenkohl und Broccoli in kleine Röschen zerteilen und diese in ungesalzenem Wasser nacheinander bissfest kochen, abgießen und das Kochwasser auffangen. Das Kochwasser nicht weg werfen, das brauchen wir noch!!! Auch die Stielabschnitte vom Gemüse auf keinen Fall entsorgen. Da machen wir noch was draus. (Vorrat: Soßenbindung auf Gemüsebasis
- Kartoffeln nicht ganz durch kochen. Schälen und in halbe Scheiben schneiden.
- Schweinebraten in Würfel schneiden, den Käse raspeln.
- In einer großen Schüssel den Broccoli, den Blumenkohl, Kartoffeln, den Käse und das Fleisch gut mischen. In eine gefettete Auflaufform geben.
- Die Zwiebel schälen und würfeln. In der Butter andünsten. Mehl anstäuben und eine Einbrenne herstellen. Nun 150 ml vom zurück gehaltenen Gemüsekochwasser langsam zugießen und gut verrühren. Aufkochen lassen. Jetzt kommt die Sahne und der Schmelzkäse dazu. Mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken.
- Diese Käsesoße auf dem Auflauf verteilen und 45 Minuten bei 190 Grad Unter/Oberhitze backen.
- Den restlichen Käse mit der Sahne und dem Eiweiß verquirlen und fünfzehn Minuten vor Ende der Backzeit auf dem Auflauf verteilen.
Auflauf: Blumenkohl-Broccoli-Auflauf mit geräuchertem Schweinehalsbraten - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.06.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1444 (345) |
| Eiweiß | 5,7 g |
| Kohlenhydrate | 9,0 g |
| Fett | 32,2 g |
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