Knackige Abendsonne - Crème brûlée vom Muskat-Kürbis und Ahorneis - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Knackige Abendsonne - Crème brûlée vom Muskat-Kürbis und Ahorneis - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Knackige Abendsonne - Crème brûlée vom Muskat-Kürbis und Ahorneis - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Crème brûlée vom Muskat-Kürbis | |
| 90 g | Eigelb |
| 30 g | Zucker |
| 260 g | Muskatkürbis Püree |
| 225 g | Sahne |
| 1 Prise | Muskatnuss frisch gerieben |
| 1 Prise | Salz |
| Ahorneis | |
| 130 g | Milch |
| 55 g | Sahne |
| 50 g | Ahornsirup |
| 2 Stück | Eigelb |
ZUBEREITUNG Knackige Abendsonne - Crème brûlée vom Muskat-Kürbis und Ahorneis - Rezept
- Für die Crème brûlée Eigelb mit Zucker vermischen. Kürbispüree, Sahne, Muskat und Salz aufkochen. Eigelb-Zuckermischung in die heiße Sahne geben und alles über dem Wasserbad auf 84°C zur Rose abziehen. Die Crème in Schalen verteilen und im Wasserbad im Backofen bei 130°C C ca. 40 Minuten pochieren. Kalt stellen.
- Für das Ahorneis Milch und Sahne aufkochen, Ahornsirup mit Eigelb mischen in die warme Milch-Sahnemischung geben und im Wasserbad auf 84°C zur Rose abziehen. 1 Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Danach gut durchrühren und gefrieren lassen.
Knackige Abendsonne - Crème brûlée vom Muskat-Kürbis und Ahorneis - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 27.11.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 695 (166) |
| Eiweiß | 2,9 g |
| Kohlenhydrate | 11,8 g |
| Fett | 11,9 g |
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