Gefüllte Ente mit Ananas - Rezept Eingereicht von mimi

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    Folgendes ist Gefüllte Ente mit Ananas - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von mimi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Gefüllte Ente mit Ananas - Rezept


    Gefüllte Ente mit Ananas - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    100 g Reis parboiled
    Salz
    1 Flugente -etwa 3kg
    500 Lauch in Ringe geschnitten
    1 Dose Ananas -500g Einwaage
    40 g Erdnüsse gesalzen
    1 Esslöffel Ingwer gehackt
    1 Knoblauchzehen gepresst
    1 Teelöffel Pfefferschote getrocknet -gehackt
    3 Esslöffel Sojasoße
    1 Frühlingszwiebel in feinsten Ringen


    Vorbereitung für Gefüllte Ente mit Ananas - Rezept


    1. Den Reis in Salzwasser 15 Minuten garen und abtropfen lassen.Aus der Ente alles sichtbare Fett entfernen und 30 g davon kleingeschnitten beiseite legen. Ananas abgießen, den Saft davon auffangen und drei der Ananasscheiben würfeln. Die Erdnüsse hacken.
    2. Pfefferschote, Ingwer und Knoblauch in den 30 g Entenfett andünsten, den Lauch zugeben und zugedeckt 2 Minuten dünsten. Nun mit Reis, Nüssen und Ananaswürfeln mischen und mit 1 Esslöffel von der Sojasoße und Salz würzen.
    3. Die vorbereitete Ente innen und außen mit Salz einreiben, füllen und zustecken. Mit 125 ml Ananassaft und ebensoviel Wasser in den vorgeheizten Ofen schieben (2. Einschubleiste bei 175 Grad) und insgesamt 2 bis 2 1/2 Stunden braten. Ab und zu mit dem Bratensud begießen. Nach der ersten Stunde nochmals etwas heißes Wasser angießen.
    4. Sollte der Braten zu dunkel werden, eine Alufolie locker darüberlegen.30 Minuten vor Garzeitende restlichen Ananassaft und Sojasoße dazugeben. Die übrigen Ananasringe vierteln und in den letzten 15 Minuten an der Seite mitgaren. Die Ente mit Ananas im ausgeschalteten Ofen warmhalten, bis die Soße fertig ist.
    5. Den Bratensaft entfetten und einkochen lassen. Die Frühlingszwiebeln hineinrühren und das Sößchen zur Ente servieren.Dazu reiche ich entweder Baguette oder noch etwas körnig gekochten Reis.



    Gefüllte Ente mit Ananas - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad mittel
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 03.11.2008
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1071 (256)
    Eiweiß 8,0 g
    Kohlenhydrate 49,3 g
    Fett 2,6 g


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