Dorade/Brasse die 2te Variante mit mediterranem Gemüse - Rezept durch rowiwo
Hier ist es Dorade/Brasse die 2te Variante mit mediterranem Gemüse - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von rowiwo geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Dorade/Brasse die 2te Variante mit mediterranem Gemüse - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| ***für die Marinade*** | |
| 2 Stück | Knoblauchzehen |
| 1 Stück | Zwiebel |
| 1 Bund | Petersilie |
| 0,5 Bund | Koriander |
| 2 TL | Zitronensaft |
| 1 Döschen | Safran |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
| 1 TL | Paprikapulver edelsüß |
| Salz, Pfeffer | |
| etwas Olivenöl | |
| Zusätzlich | |
| 2 Stück | Doraden/VBrassen |
| 10 Stück | Kirschtomaten |
| 1 Stück | Aubergine, gewaschen und in grobe Würfel geschnitten |
| 2 Stück | Zucchini, gewaschen und in grobe Würfel geschnitten |
| Salz, Pfeffer | |
| 1 Stück | Zwiebel, grob geschnitten |
| Rosmarin und Thymian |
Vorbereitung für Dorade/Brasse die 2te Variante mit mediterranem Gemüse - Rezept
- Hinweis: Die Fische bitte mindestens 60 Minuten marinieren
- Für die marinade Knoblauch und Zwiebel abziehen, Knoblauch fein hacken und die Zwiebel fein würfeln. Die Kräuterblättchen abzupfen und hacken. Gehackte Kräuter mit Zwiebeln, Knoblauch, Zitronsensaft, Safran, Cayennepfeffer, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren.
- Die Fische gut säubern und küchenfertig vorbereiten, vorschtig mit Küchenkrepp abtupfen. Dann die Fische auf jeder Seite 3 - 4 x einschneiden und mit der Marinade gut innen und außen einreiben. Nun gut 60 Minuten marinieren.
- Den Backofen auf 160 Grad (Umluft) vorheizen. Das Gemüse in einen Topf geben und vorsichtig anschmoren, dann die Tomaten zufügen. Kräuter beifügen. Abschmecken mit Salz und Pfeffer. Beiseite stellenNun die Fische in einer mit Olivenöl ausgefetteten Pfanne vorsichtig von beiden Seiten bei mittlerer Temperatur braten, das dauert cirka 15 Minuten. GARPROBE!
- Nun das Gemüse auf dem Teller anrichten und die Dorade/Brasse dazugeben.
Dorade/Brasse die 2te Variante mit mediterranem Gemüse - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.03.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 322 (77) |
| Eiweiß | 3,6 g |
| Kohlenhydrate | 8,4 g |
| Fett | 2,8 g |
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