Überbackene Aubergine (Melanzani) - Rezept durch Felbermargit
Hier ist es Überbackene Aubergine (Melanzani) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Felbermargit geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Überbackene Aubergine (Melanzani) - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 Stück | Aubergine frisch |
| 1 Stück | Zwiebel gehackt |
| 2 Stück | Knoblauch gehackt |
| 0,5 Stück | Paprika rot |
| 0,5 Stück | Paprika gelb |
| 2 Stück | Tomaten gehäutet |
| 1 Pkg | Tomaten passiert |
| 1 Pkg | Mozarella |
| 100 g | Tofu |
| 1 Portion | Béchamelsoße |
| 1 Stk | Kräuter der Saison |
ZUBEREITUNG Überbackene Aubergine (Melanzani) - Rezept
- Auberginen halbieren, aushöhlen, salzen, mit Zitronensaft beträufeln. Tofu abtropfen lassen, zerbröseln und mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anrösten, Paprika und Tomaten klein würfeln und kurz mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer, Chili und Kräutern abschmecken.Passierte Tomaten mit Salz und Zucker verfeinern und in eine Auflaufform geben. Die ausgehöhlten Früchte darauf legen und füllen. Dann zuerst Mozarellascheiben auf die gefüllten Auberginen geben und am Schluss mit Béchamelsauce bedecken. Im Backrohr bei ca 160 Grad 30-40 Minuten weichgaren. Als Beilage Reis oder Couscous.
Überbackene Aubergine (Melanzani) - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 17.08.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 519 (124) |
| Eiweiß | 15,5 g |
| Kohlenhydrate | 2,8 g |
| Fett | 5,6 g |
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