Saftiger Apfel-Zucchini-Karotten Kuchen - Rezept durch Duskyblue
Hier ist es Saftiger Apfel-Zucchini-Karotten Kuchen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Duskyblue geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Saftiger Apfel-Zucchini-Karotten Kuchen - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| 500 gr. | Äpfel |
| 200 gr. | Zucchini |
| 200 gr. | Karotten |
| 2 | Eier |
| 1 | Banane |
| 50 gr. | Haselnüsse gemahlen |
| 130 gr. | Zucker braun |
| 100 gr. | Vollkornmehl |
| 90 gr. | Weizenkleie |
| 60 gr. | Maisstärke / Maizena |
| 1 Päckchen | Backpulver |
| Wer mag: Etwas Zimt |
Vorbereitung für Saftiger Apfel-Zucchini-Karotten Kuchen - Rezept
- Zucchini und Karotten schälen und raffeln.Eier trennen.Eigelb mit 1 Prise Salz, der zerdrückten Banane (sollte möglichst reif sein) und dem Zucker (und falls gewünscht Zimt) schaumig schlagen.
- Geraffelte Zucchini und Karotten und Haselnüsse untermischen.
- Mehl, Kleie, Backpulver und Maisstärke gut mischen und dann zu der restlichen Masse geben und gut mischen. Eiweisse schlagen. Äfpel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Apfelstücke und dann das Eiweiss unter die Masse ziehen (es scheint mehr Äpfel als Teigmasse zu haben, aber es hält trotzdem!). Die Masse in eine vorbereitete Form geben und bei 170°C um vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde lang backen.
- Hinweis: Süsse und Backzeit kann je nach Saftigkeit und Süsse der Gemüse/Früchte etwas varriieren! Am besten testen.
Saftiger Apfel-Zucchini-Karotten Kuchen - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 21.06.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 552 (132) |
| Eiweiß | 2,0 g |
| Kohlenhydrate | 23,7 g |
| Fett | 3,1 g |
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