Lachsfilet im Curry Rahm - Rezept geschrieben von Pastapabst
Folgendes ist Lachsfilet im Curry Rahm - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Pastapabst geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Lachsfilet im Curry Rahm - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 | Lachsfilet |
| Zitronenpfeffer | |
| Fond/Sauce | |
| 1 | Schalotte |
| 1 | Knoblauch |
| 125 ml | Prosecco Perlwein |
| 1 Stange | Zitronengras |
| 1 | Kaffir-Limettenblätter |
| 1 | Zitrone |
| 1 EL | Dill |
| 400 ml | Fischfond |
| 1 TL | Kurkuma |
| 2 EL | Butter |
ZUBEREITUNG Lachsfilet im Curry Rahm - Rezept
- Die Schalotte pellen und fein würfeln, den Knoblauch pellen und andrücken.
- Beides im Dampfbräter mit etwas Olivenöl anschwitzen. Mit dem Prosecco ablöschen. Den Fischfond, den ausgepressten Zitronensaft, die Zitronengrasstange(angedrückt), das Kaffirlimettenblatt und den Dill zugeben.
- Den Lachs leicht salzen und mit Zitonenpfeffer würzen. In den Dämpfeinsatz legen. Deckel verschließen und zum Kochen bringen.
- Wenn der Fond kocht, auf mittlere Temperatur runterschalten und ca. 10 Minuten weitergaren. Den Fisch herausnehmen, in Alufolie packen und warm halten.
- Die Sauce kräftig aufkochen, leicht einkochen lassen. Mit Kurkuma abschmecken, ev. noch etwas Prosecco nachgeben und mit einem Stück Butter abbinden.
- Dazu Basmatireis und Pfannengemüse reichen.
Lachsfilet im Curry Rahm - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 04.05.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 368 (88) |
| Eiweiß | 0,6 g |
| Kohlenhydrate | 2,5 g |
| Fett | 7,1 g |
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