Kirsch-Pyramide Schwarzwälder Art - Rezept Eingereicht von barbara62

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    Folgendes ist Kirsch-Pyramide Schwarzwälder Art - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von barbara62 geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.



    Bilder für Kirsch-Pyramide Schwarzwälder Art - Rezept


    Kirsch-Pyramide Schwarzwälder Art - Rezept


    Zutaten für 12 Personen
    Teig:
    180 g Butter weich
    180 g Zucker
    200 g Sauerrahm
    400 g Mehl
    20 g Kakao
    Füllung:
    85 Herzkirschen groß
    150 g Magerquark
    50 g Schmand
    1 Ei Gr. M
    3 Pck. Vanillezucker
    25 ml Kirschwasser, alternativ Milch
    Topping:
    300 g Cremefine 19 % z. Aufschlagen
    2 Pck. Sahnefest
    200 g Frischkäse 0,2 %
    100 g Puderzucker
    etwas Zartbitterkuvertüre zum Raspeln


    ZUBEREITUNG Kirsch-Pyramide Schwarzwälder Art - Rezept


    1. Teig:
    2. Alle Zutaten in einer Schüssel krümelig verrühren und anschließend auf der Arbeitsfläche mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. In Klarsichtfolie einrollen und für 1 Std. in den Kühlschrank geben.
    3. Herzkirschen waschen, Stiele entfernen und entkernen. Quark, Schmand, Ei, Vanillezucker und Kirschwasser in eine Schüssel geben und glatt verrühren.
    4. Ein größeres Stück Klarsichtfolie auf der Arbeitsfläche ausbreiten, glatt streichen, mit etwas Mais -oder Speisestärke bestreuen und mit der flachen Hand verstreichen. Die Teigrolle in 11 gleiche Portionen teilen und jede auf der Klarsichtfolie ca. 20 x 12 cm rechteckig ausrollen. Dabei die Teigoberfläche auch etwas mit der Stärke bepudern, damit das Rollholz nicht anhaftet. Bei jeder Rolle immer wieder etwas Stärke auf die Folie und den Teig geben. Eventuell zwischendurch auch die Folie erneuern.
    5. In der Mitte der Teigplatte längs einen Streifen der Quarkfüllung geben und immer 7 ganze Kirschen drauf setzen. Anschließend alles mit Hilfe der Folie fest aufrollen und mit der Naht nach unten und mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Es werden 2 Bleche benötigt. Es bleiben 8 Herzkirschen übrig. Diese werden für die Deko verwendet.
    6. Ofen auf 180° Umluft vorheizen. Die Backzeit der Rollen beträgt 20 - 25 Min. Nach dem Backen auf dem Blech gut abkühlen lassen.
    7. In der Zwischenzeit Cremefine mit dem Sahnefest sehr steif schlagen. Dann Puderzucker und Frischkäse zugeben und nochmals sehr gut aufschlagen.
    8. Von den abgekühlten Stangen nun 4 nebeneinander auf eine feste - entsprechend große Unterlage - legen und sie an den Schmalseiten begradigen. Dann eine Schicht der Creme aufstreichen und so auch die Lücken füllen. Danach 3 Stangen - mit der Unterseite nach oben - dort in die Creme drücken, wo darunter eine "Furche" ist. So werden die Zwischenräume gut ausgefüllt. Auf die glatte Fläche der 3 Stangen wieder eine gute Schicht Creme streichen und jetzt 2 Stangen mit der glatten Unterseite nach unten mittig auf die Creme setzen. So langsam entsteht die gewünschte Schräge. Die 2 Stangen auch wieder mit der Creme bestreichen und in die Mitte - mit der Unterseite nach oben - die vorletzte Stange drücken. Diese auf ihrer glatten Oberfläche letztmalig mit der Creme bestreichen und die letzte Stange mit ihrer glatten Unterseite auf die Creme setzen.
    9. Wenn der Rohbau fertig ist, eventuelle Unebenheiten mit einem scharfen Messer begradigen und alles ringsherum dick mit der restlichen Creme bestreichen. Die Kuvertüre drüber raspeln und die 8 übrigen Kirschen so halbieren, dass 2 kleine Herzen entstehen . Diese dann nach Lust und Laune auf der Pyramide anlegen. Den fertigen Kuchen über Nacht in den Kühlschrank geben und gut durchziehen lassen.
    10. Sollten Kinder mit essen, das Kirschwasser in der Füllung durch Milch ersetzen.



    Kirsch-Pyramide Schwarzwälder Art - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 23.06.2018
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) -
    Eiweiß -
    Kohlenhydrate -
    Fett -


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