Dessert International - New York, Rio, Tokio - Rezept Von Einsendungen Das perfekte Dinner

Dessert International - New York, Rio, Tokio - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Hier ist es Dessert International - New York, Rio, Tokio - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Dessert International - New York, Rio, Tokio - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Basilikum-Limetten-Sorbet:
300 g	Zucker
150 ml	Wasser
6 Stk.	Limonen
1 Bund	Basilikum
150 ml	Zitronensaft
New York Cheesecake:
300 g	Vollkornbutterkekse
100 g	Butter flüssig
400 g	Frischkäse
40 g	Butter weich
170 g	Zucker
16 g	Mehl
16 g	Speisestärke
0,5 Stk.	Zitrone
0,5 Stk.	Orange
1 Stk.	Vanillestange
3 Stk.	Eier
1 Stk.	Eiweiß
Schokoladenkuchen:
1 Tasse	Mehl
1 Tasse	Zucker
125 g	Butter weich
2 Stk.	Eier
0,5 Päckchen	Backpulver
0,5 Päckchen	Vanillinzucker
1,5 EL	Kakao
1 EL	Kakaobohnensplitter
100 g	Zartbitterschokolade
1 EL	Olivenöl
1 Prise	Fleur de sel

ZUBEREITUNG Dessert International - New York, Rio, Tokio - Rezept

1. Für das Basilikum-Limetten-Sorbet Wasser und Zucker in einem Topf aufkochen. Limonenschale zugeben und 4 Minuten kochen lassen. Den Topf von der Platte nehmen und abkühlen lassen. Basilikum sehr fein hacken oder pürieren. Den Limonensaft und das Basilikum-Püree dazugeben und unterrühren. Ein wenig einziehen lassen und urch ein grobes Sieb streichen.
2. In einer Eismaschine gefrieren oder in einem großen Behälter in den Eisschrank stellen, nach 45 Minuten wieder herausnehmen und mit dem Schneebesen aufschlagen. Für weitere 30 Minuten wieder ins Gefrierfach geben. Alle 30 Minuten wieder entnehmen und umrühren. Das Sorbet benötigt je nach Gefriertemperatur bis maximal 2 Stunden um fest zu werden. Zum Servieren in Gläser füllen.
3. Für den Cheesecake die Keksbrösel mit der Butter vermengen. Anschließend in eine gefettete Form geben und fest andrücken. Für den Belag Eiweiß und Eigelb trennen. Eigelb und restliche Zutaten miteinander verrühren. Zuletzt das Eiweiß steif schlagen und untermengen. Belag auf dem Boden verteilen und bei 125°C Ober- und Unterhitze im Backofen ca. 60 Minuten backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen und vor dem Servieren nach Wunsch mit Beeren belegen.
4. Für den Schokoladenkuchen alle Zutaten bis auf die Schokolade, das Öl und das Salz zu einem Teig verarbeiten. Anschließend in kleine Förmchen füllen und im Backofen bei 150°C Ober- und Unterhitze ca. 10 bis 15 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Zartbitterschokolade schmelzen und mit Olivenöl und Fleur de Sel mischen. Die Förmchen aus dem Ofen nehmen und mit der vorbereiteten Schokolade füllen.

Dessert International - New York, Rio, Tokio - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	90
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	15.03.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1607 (384)
Eiweiß	4,4 g
Kohlenhydrate	46,1 g
Fett	20,1 g

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