Backen: Apfeltorte mit Zimt-Butter-Creme - Rezept von lunapiena

Backen: Apfeltorte mit Zimt-Butter-Creme - Rezept von lunapiena

Hier ist es Backen: Apfeltorte mit Zimt-Butter-Creme - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von lunapiena geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.

Backen: Apfeltorte mit Zimt-Butter-Creme - Rezept

Zutaten für 1 Personen

der Bröselboden
250 Gramm	Gewürzspekulatius
65 Gramm	Kuvertüre dunkel
85 Gramm	Butter
die Apfelschicht
750 Gramm	fertige Apfelschnitze von sauren Äpfeln
100 ml	Apfelsaft
6 Blatt	Gelatine weiß
die Buttercreme
1 Päckchen	Sahnepuddingpulver
350 ml	Milch
2 Esslöffel	Zucker
250 Gramm	Butter
100 Gramm	Puderzucker
1 Teelöffel	Zimt gemahlen
1 Messerspitze	Kardamom gemahlen
....außerdem
6 Stück	Gewürzspekulatius
12 Stück	Schokoplättchen

Vorbereitung für Backen: Apfeltorte mit Zimt-Butter-Creme - Rezept

1. Die Gewürzspekulatius zu Bröseln verarbeiten. (in einem Gefrierbeutel mit dem Plätteisen oder mit der Küchenmaschine reiben). Butter und Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen und mit den Bröseln mischen.
2. Eine Tortenform mit Backpapier auslegen und die Bröselmasse einfüllen, gleichmäßig verteilen und fest drücken. Im Kühlschrank erstarren lassen. Dann vorsichtig das Backpapier vom Boden lösen und diesen auf eine Kuchenplatte legen und mit enem Tortenring versehen.
3. Die Gelatine in etwas kaltem Wasser quellen lassen. Apfelschnitze mit Apfelsaft aufkochen und die gequollene Gelatine darin auflösen. Auf Zucker habe ich hier verzichtet, denn der Boden und auch die Buttercreme sind süß genug. Nach dem Abkühlen die Apfel auf dem Bröselboden verteilen und fest werden lassen.
4. Puddingpulver mit Zucker und 350 ml Milch verrühren und daraus einen dicken, festen Pudding kochen. Diesen vollständig unter gelegentlichem Umrühren auskühlen lassen. Die Butter - sie muss die selbe Temperatur wie der Pudding haben - in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Puderzucker zum Pudding geben und sorgfältig verrühren. Die Creme mit Zimt und etwas Kardamom würzen und auf der Apfelschicht verteilen. Im Kühlschrank fest werden lassen. Den Tortenring entfernen.
5. Die restlichen Kekse grob zerbröseln und damit die Torte bestreuen. 12 Stücke mit den Schokoplättchen andeuten.

Backen: Apfeltorte mit Zimt-Butter-Creme - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	08.10.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1482 (354)
Eiweiß	6,7 g
Kohlenhydrate	21,4 g
Fett	27,0 g

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