Gefüllter Buchweizenpfannkuchen mit Rucolasalat - Rezept von Das perfekte Dinner
Hier ist es Gefüllter Buchweizenpfannkuchen mit Rucolasalat - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Gefüllter Buchweizenpfannkuchen mit Rucolasalat - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 250 g | Buchweizenmehl |
| 500 ml | Buttermilch |
| 1 Stk. | Ei |
| Milch | |
| Salz | |
| Rucola | |
| Olivenöl | |
| 2 EL | Balsamico |
| 1 EL | Honig |
| Pfeffer | |
| 100 g | Ziegenfrischkäse |
| 10 Stk. | Datteln getrocknet |
| 100 g | Schmand |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 100 g | Frischkäse |
| 10 g | Tomaten getrocknet |
| Schnittlauch |
Vorbereitung für Gefüllter Buchweizenpfannkuchen mit Rucolasalat - Rezept
- Mehl mit Buttermilch, Ei und einer Prise Salz verrühren. Soviel Milch hinzugeben bis die Konsistenz feincremig ist (je nach Mehl unterschiedlich, etwa 100 ml). Anschließend den Teig für 3 Stunden quellen lassen.
- In der Zwischenzeit die Datteln klein schneiden und mit dem Ziegenfrischkäse vermengen. Das Tomatenmark mit klein geschnittenen getrockneten Tomaten und Frischkäse verrühren. Den Schmand mit Schnittlauch, Salz und Pfeffer verrühren.
- Dann die Pfannkuchen auf kleiner Hitze ausbacken, mit den Füllungen bestreichen, aufrollen und kaltstellen. Vor dem Servieren in Scheiben schneiden.
- Rucola waschen und entstielen. Olivenöl, Balsamico und Honig mit Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat geben.
Gefüllter Buchweizenpfannkuchen mit Rucolasalat - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 22.05.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 644 (154) |
| Eiweiß | 4,6 g |
| Kohlenhydrate | 17,1 g |
| Fett | 7,3 g |
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