knusprige Putenkeule - Rezept durch moniundpeter
Hier ist es knusprige Putenkeule - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von moniundpeter geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
knusprige Putenkeule - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 | Putenkeule 2kg |
| 1 Knöllchen | Knoblauch geschält |
| 2 | Zwiebeln geviertelt |
| 3 | Karotten in Scheiben |
| 1 | Knollensellerie in Würfel |
| 1 Liter | Hühnerbrühe |
| 1 Flasche | kräftigen Rotwein |
| 3 Teel. | Puderzucker |
| 2 Eßl | Tomatenmark |
| Butter zerlassen gewürzt mit Salz, Pfeffer, Mayoran | |
| etwas glattgerührte Speisestärke zum binden | |
| Butterschmalz zum braten | |
| Salz, Pfeffer, Cayenne Pfeffer |
ZUBEREITUNG knusprige Putenkeule - Rezept
- Puderzucker in einem Topf karamelliesieren vom Herd nehmen Tomatenmark zugeben und mit Wein angießen den Wein gut einkochen lassen.
- Putenkeule rundherum im Bräter in Butterschmalz anbraten beiseite stellen jetzt wird das ganze Gemüse angebraten mit Hühnerbrühe aufgießen den Wein zugeben die Putenkeule reinsetzen.
- Das ganze kommt jetzt zugedeckt bei 120 Grad 3 Stunden in den Ofen.
- Putenkeule entnehmen Soße mit Gemüse in einen Topf geben und um ein Drittel einköcheln lassen. Die Keule kommt jetzt bei 200 Grad Oberhitze in den Ofen und wird immer wieder mit der gewürzten Butter bestrichen ca 30min.
- Die Soße durch ein Sieb geben abschmecken und mit glattgerührter Speisestärke binden und dann AN GUADN
- Übrigens wer Hühner hat das ausgekochte Gemüse lieben die unseren
knusprige Putenkeule - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 02.10.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 12 (3) |
| Eiweiß | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 0,2 g |
| Fett | 0,1 g |
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