Schweinemedaillons mit Zucchini Rösti (Hauptspeise Tanja Szewczenko) - Rezept geschrieben von Das perfekte Promi Dinner
Hier ist es Schweinemedaillons mit Zucchini Rösti (Hauptspeise Tanja Szewczenko) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Schweinemedaillons mit Zucchini Rösti (Hauptspeise Tanja Szewczenko) - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 gr. | Kartoffeln mehlig |
| 200 gr. | Zucchini |
| 200 gr. | Apfel |
| 3 Stk. | Eier |
| 1 EL | Speisestärke |
| 400 gr. | Champignons |
| 800 gr. | Schweinefilet |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 3 EL | Pflanzenöl |
| 100 ml | Portwein |
| 2 EL | Butter eiskalt |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskatnuss frisch gerieben |
ZUBEREITUNG Schweinemedaillons mit Zucchini Rösti (Hauptspeise Tanja Szewczenko) - Rezept
- Den Backofen auf 160 Grad (Umluft 140 Grad) vorheizen. Dann die Kartoffeln schälen und waschen, sowie die Zucchini waschen und putzen. Den Apfel ebenfalls schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Alles mit einer Küchenreibe grob raspeln, danach mit Eiern und Stärke verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die Pilze putzen und größere evtl. halbieren. Das Fleisch abbrausen, trockentupfen, salzen und pfeffern. In einer Pfanne in heißem Schmalz rundherum anbraten. Danach heraus nehmen und in Alufolie gewickelt 20 Minuten im Ofen garen lassen.
- In der Zwischenzeit in einer Pfanne mit heißem Öl aus der Kartoffelmasse 8 Rösti braten. Die fertigen Rösti im Ofen zugedeckt warmhalten. Dann die Pilze 3-4 Minuten im Bratfett andünsten. Den Portwein angießen und die Pilze mit Salz und Pfeffer würzen.
- Anschließend 2-3 Minuten köcheln lassen und dann die kalte Butter zum Binden einrühren. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit Soße, Rösti und Pilzen servieren.
Schweinemedaillons mit Zucchini Rösti (Hauptspeise Tanja Szewczenko) - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.02.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 636 (152) |
| Eiweiß | 8,5 g |
| Kohlenhydrate | 6,3 g |
| Fett | 9,9 g |
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