Shooter aus Lachstartar, Meerrettichschmand und Gurkengelee - Rezept Gesendet von Das perfekte Dinner

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    Folgendes ist Shooter aus Lachstartar, Meerrettichschmand und Gurkengelee - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Shooter aus Lachstartar, Meerrettichschmand und Gurkengelee - Rezept


    Shooter aus Lachstartar, Meerrettichschmand und Gurkengelee - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    450 g Sashimi-Lachs
    0,75 Bund Schnittlauch
    3 Spritzer Zitronensaft
    3 TL Olivenöl
    1 Prise Salz
    1 Prise Pfeffer weiß
    2 EL Meerrettich mittelscharf
    4 EL Schmand
    1 Stück Gurke
    1 Bund Petersilie kraus frisch
    2 Blatt Gelatine
    4 EL Kresse (Gartenkresse)


    Vorbereitung für Shooter aus Lachstartar, Meerrettichschmand und Gurkengelee - Rezept


    1. Den Lachs zu Tartar schneiden und den gehackten Schnittlauch untermischen. Mit Zitronensaft, Öl, Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
    2. Den Meerrettich mit dem Schmand verrühren, mit einer Prise Salz und etwas weißem Pfeffer würzen. Die Gurke mit Schale in Würfel schneiden und zusammen mit den Petersilienblättern pürieren.
    3. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Einen Teil des Gurkenpürees in einem kleinen Topf erwärmen und die ausgedrückte Gelantine darin auflösen. Wieder mit dem übrigen Püree vermischen und mit Salz abschmecken.
    4. Sind die drei Komponenten fertig, wird geschichtet: Zunächst das Lachstartar in fünf schöne Gläser füllen. Darauf achten, dass die Innenwände nicht verschmiert werden. Ebenso vorsichtig den Schmand auf das Tartar geben. Obendrauf kommen je 2-3 EL Gurkengelee. Kalt stellen (mind. 2 Stunden).Etwa 10 Minuten vor dem Servieren herausnehmen und mit Gartenkresse garnieren.



    Shooter aus Lachstartar, Meerrettichschmand und Gurkengelee - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 26.03.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 803 (192)
    Eiweiß 14,6 g
    Kohlenhydrate 1,8 g
    Fett 14,1 g


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