Grünkohl , mit allem Drum und Dran - Rezept durch rosso
Folgendes ist Grünkohl , mit allem Drum und Dran - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von rosso geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Grünkohl , mit allem Drum und Dran - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 2 Dosen | Grünkohl a 1.200g (ich empfehle Lüder´s Grünkohl ) |
| 1 | Schweinebacke |
| 1 | Kasseler |
| 6 | Kochwurst ( Mettenden ) |
| 2 | Zwiebeln grob geschnitten |
| 150 g | Bacon, gewürfelt |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| Rauchsalz, Pfeffer aus der Mühle | |
| Bratkartoffelgewürz, wenn verfügbar ;-)) |
Vorbereitung für Grünkohl , mit allem Drum und Dran - Rezept
- Schweinebacke zum kochen bringen und auf kleiner Flamme ca.40 Min.garen.Das Fleisch herrausnehmen und zur Seite stellen.
- Den Grünkohl grob hacken und in den Fleischsud geben.Mit Brühe auffüllen und die grob gehackten Zwiebeln dazugeben.Würzen mit Rauchsalz und Pfeffer aus der Mühle, wenn möglich auch Bratkartoffelgewürz ( gibt einen schönen rauchigen Geschmack ).
- Ich koche den Grünkohl drei Tage lang immer auf kleiner Flamme für jeweils eine Stunde.
- Den Kasslerbraten in einem Bräter auf Niedriggartemperatur vo 80° vier Stunden garen.
- Am letzten Gartag des Grünkohls den Kasslerbraten mit erwärmen, die Kochwürste ( oder Mettenden ) ebenfalls.
- Gewürfelten Bacon in einer Pfanne ausbraten und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.Vor dem Servieren den Bacon unter den Grünkohl geben.
- Zum Grünkohl serviere ich süsse Kartoffeln und Salzkartoffeln.
Grünkohl , mit allem Drum und Dran - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.10.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 79 (19) |
| Eiweiß | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 0,4 g |
| Fett | 1,8 g |
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