Filetgulasch Stroganow (Ingo Nommsen) - Rezept durch Promi Kocharena
Hier ist es Filetgulasch Stroganow (Ingo Nommsen) - Rezept. Dieses Rezept von Promi Kocharena geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Filetgulasch Stroganow (Ingo Nommsen) - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| Filetgulasch | |
| 300 g | Rinderfilet |
| 1 Stück | Zwiebel rot |
| 2 Stück | saure Gurke |
| 3 Stück | Champignons |
| 2 Stück | Lauchzwiebeln frisch |
| 100 ml | Rinderfond |
| 20 ml | Wodka |
| 1 EL | Englischer Senf |
| 3 EL | Smetana (russische saure Sahne) |
| 1 EL | Mehl |
| 2 Stück | Thymianzweige |
| 1 Stück | Estragonzweig |
| 1 Prise | Salz und Pfeffer |
| 1 Schuss | Öl |
| Blinis | |
| 125 g | Buchweizen Mehl |
| 125 g | Weizenmehl |
| 0,5 Stück | Hefewürfel |
| 200 ml | Milch warm |
| 3 Stück | Eigelb |
| 75 g | Butter flüssig |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Zucker |
ZUBEREITUNG Filetgulasch Stroganow (Ingo Nommsen) - Rezept
- Für das Filetgulasch die Filetstücke in Streifen schneiden. Gurken, Zwiebel, Lauchzwiebeln und Champignons fein schneiden. In einer Pfanne mit Öl zuerst die roten Zwiebel anschwitzen, dann die Champignons hinzugeben.
- In einer zweiten Pfanne mit Öl die Filetstreifen kurz anbraten. Mit Mehl bestäuben und mit Wodka und Rinderfond ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken, gewürfelte Gurke und gezupften Thymian hinzugeben. Dann die beiden Pfanneninhalte miteinander mischen und den Schmand unterheben.
- Für die Blinis die beiden Mehle mit der gebröselten Hefe, der warmen Milch, den 3 Eigelb etwas Salz und Zucker sowie der flüssigen Butter zu einem Teig verrühren. Ruhen lassen.
- Später in einer Pfanne mit Öl den Teig mit Hilfe eines Esslöffels als Mini-Pfannkuchen hieneingeben und von beiden Seiten ausbacken. (Insgesamt 6 Stück)
- Blinis auf Tellern anrichten, das Stroganow daneben anrichten und jeweils mit einem Löffel Schmand garnieren.
Filetgulasch Stroganow (Ingo Nommsen) - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.05.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 887 (212) |
| Eiweiß | 8,9 g |
| Kohlenhydrate | 20,8 g |
| Fett | 9,8 g |
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