A.S.T - TORTE - Rezept Von Einsendungen HOCI

A.S.T - TORTE - Rezept durch HOCI

Folgendes ist A.S.T - TORTE - Rezept. Dieses Rezept von HOCI geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.

A.S.T - TORTE - Rezept

Zutaten für 12 Personen

für den Tortenboden
40 gr.	Mehl
2 EL	kaltes Wasser
40 gr.	Maisena
80 gr.	Zucker
2	Eier
0,5 TL	Backpulver
für den Biscuit
4	Eier
100 gr.	Zucker
4	Eigelb
50 gr.	Mehl
50 gr.	Maisena
30 gr	Cacaopulver
für die Creme
3	Eier
120 gr.	Zucker
6 Blatt	Gelantine
2,5 dl	Apfelsinensaft
2 EL	Marmelade- Apfelsine oder Orange
0,125 Liter	Schlagsahne 30 % Fett
für die Garnitur
2 EL	Marmelase -Apfelsine oder Orange
1	Orange /Apfelsine
0,5 Liter	Schlagsahne 30 % Fett
1 Päckchen	Sahnesteif
1 Päckchen	Vanillezucker
	Springform 26cm durchmesser
	Viereckiges Backblech

ZUBEREITUNG A.S.T - TORTE - Rezept

1. Dei Eier trennen, Eigelb vom Eiweiss. Das Eiweiss mit 2EL kaltem Wasser steif schlagen, es sollte so steif sein, dass man es mit einem Messer schneiden könnte. Zucker und Eigelb abwechseln unter die Eiweissmasse mengen, gefolgt vom Mehl, Maisena und dem Backpuder. Den Teig in eine 26cm Durchmesser und mit Backpapier ausgelegten Springform geben und glatt streichen. Der Backofen sollte auf 175 Grad vorgeheizt sein, darin muss der Terig 25 minuten gebacken werden bis er eine leichte bräune aufweist und gar ist.
2. Ebenfalls die Eier trennen ( Eiweiss vom Eigelb). Das Eiweiss mit dem Zucker steif schlagen, Eigelb nacheinander unterrühren, gefolgt von Mehl, Maisena und Cacaopuder. Alles vorsichtig miteinander vermengen. Das vierkannte Backblech ebenfalls mit Backpapier auslegen und die dunkle Biscuitmasse darauf gleichmässig verteilen und glattstreichen.Ofen auf 200Grad vorheitzen und den Biscuitteig 15 minuten backen. Nach dem backen und den fertigen Biscuitteig auf ein sauberes Küchentuch stürzen, das Backpapier vorsichtig entfernen und die Biscuitblatte mit einem feuchten Tuch abdecken.
3. Die Gelantine 10 minuten in kaltem Wasser weichen lassen. In der Zwischenzeit wiedermal die Eigelb von Eiweiss trennen, das Eigleb mit dem Zucker schaumig schlagen. Von den 2,5dl Orangensaft 3EL abnehmen und erhitzen, die Gelantine ausdrucken und in den heissen O-Saft auflösen, diese Gemeng dann mit den restlichen O-Saft vermischen und unter das schaumig geschlagene Eigelb-Zuckergemisch rühren. Diese Masse in den Kühlschrank stellen und leicht andicken lassen. Eiweiss und Schlagsahne in getrennten Gefässen mit dem Mixer steif schlagen, dann beides vorsichtig unter die leicht angedickte O-Saftmasse heben und die Cremfüllung gut fest werden lassen ( am besten wieder im Kühlschrank).
4. Den ausgekühlten Tortenboden mit 2EL Apfelsinen- oder Oragenmarmelade bestreichen. Den dunklen Biscuitboden mit der Cremfüllung dick und gleichmässig bestreichen. Dann den bestrichenen Biscuitboden in 5cm breite Streifen schneiden. Einen Streifen vorsichtig aufrollen und in die Mitte des mit Marmelade bestrichenen Tortenbodens setzen. Nachundnach alle anderen Biscuitstreifen drumherum rollen. Bis man an den Rand angekommen ist.
5. 0.5 Liter Schlagsahne, Sahnesteif und Vanillezucker in ein hohes Gefäss geben und mit dem Mixer zu einer festen Masse verarbeiten, 2EL von der Marmelade unterrühren und die Torte damit bestreichen, oben und drumherum.Die Orange / Apfelsine waschen und in dünne Scheiben schneiden, die Scheiben von der Mitte einmal zum Rand einschneiden und die Enden verdrehen und als deko auf die Torte setzen. So das man, wenn die Torte geschnitten wird, auf jedem Stück eine Orangenscheibe dekoriert ist. Bis zum servieren nochmals ab in den Kühlschrank.
6. Keine Angst, es liest sich schwieriger als es ist ! Beim zweitenmal geht es schon fast wie von selbst. Viel Glück und vorallem Spass beim nachbacken und guten Appetit !
7. P.S. die Bilder werden noch nachgereicht, versprochen !

A.S.T - TORTE - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	150
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	19.09.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1172 (280)
Eiweiß	1,9 g
Kohlenhydrate	32,7 g
Fett	15,7 g

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