Rindergulasch in herzhafter Sauce mit Perlgraupen - Türmchen - Rezept Durch 2010Herford

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    Hier ist es Rindergulasch in herzhafter Sauce mit Perlgraupen - Türmchen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von 2010Herford geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Rindergulasch in herzhafter Sauce mit Perlgraupen - Türmchen - Rezept


    Rindergulasch in herzhafter Sauce mit Perlgraupen - Türmchen - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    700 g Rindfleisch – Oberschale
    1 Zwiebel
    2 Knoblauchzehe
    1 Salzgurke in Scheiben geschnitten
    2 EL Mein selbstgemachter Schmalz
    150 ml Altenmünster Bier
    200 ml Rinderbouillon
    1 Lorbeerblatt
    6 Pimentkörner
    1 EL Tomatenmarkt
    20 g Bitter-Schokolade (mind. 70% Kakao)
    1 EL Mascarpone Frischkäse
    1 TL Würzmischung Vegeta
    Salz, Pfeffer, Paprika
    1 Tasse Perlgraupen


    Vorbereitung für Rindergulasch in herzhafter Sauce mit Perlgraupen - Türmchen - Rezept


    1. In einer Bratpfanne Schweineschmalz erhitzen und das gewürfelte Fleisch portionsweise herum anbraten. Zwiebeln hinzufügen und weiter anbraten lassen. Anschließend mit Bier ablöschen, zugedeckt ca. 50 Min. schmoren lassen, ab und zu umrühren
    2. Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Piment, Tomatenmark, Gurken und Rinderbouillon zufügen, zugedeckt weiterschoren lassen bis das Fleisch zart ist.
    3. Nun Knoblauch und den Mascarpone Frischkäse untermischen. Ganz besonders schmeckt es, wenn man am Ende ein Stück Schokolade zugibt Zugedeckt ziehen lassen, abschmecken, fertig.
    4. Die Perlgraupen unter fließendem Wasser abbrausen und über Nacht in kaltem Wasser einweichen lassen. Am nächsten Tag die Graupen mit dem Einweichwasser, Salz und Vegeta, zugedeckt langsam garkochen.
    5. Das Gulasch und das Perlgraupen-Türmchen auf einem Teller dekorativ servieren.



    Rindergulasch in herzhafter Sauce mit Perlgraupen - Türmchen - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 17.02.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 12 (3)
    Eiweiß 0,4 g
    Kohlenhydrate 0,2 g
    Fett 0,1 g


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