Schmorgurken mit Champignons - Rezept von federkiel
Folgendes ist Schmorgurken mit Champignons - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von federkiel geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Schmorgurken mit Champignons - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 800 Gramm | Schmorgurken/Landgurken |
| 375 Gramm | Champignons braun/weiß |
| 100 Gramm | Speck durchwachsen |
| 2 | Zwiebeln frisch |
| 2 EL | Tomatenmark dreifach konzentriert |
| 0,125 Liter | Weißwein trocken |
| 4 EL | Petersilie gehackt |
| Meersalz aus der Mühle | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz |
Vorbereitung für Schmorgurken mit Champignons - Rezept
- Die Zwiebeln enthäuten, schälen und würfeln. Speck würfeln. Den Speck im Schmorpott glasig dünsten und die Zwiebeln zugeben. Zudecken und goldgelb dünsten.
- Die Pilze mit einem Küchentuch abreiben oder mit einem Pilzpinsel abpinseln. Nur zur Not kalt abspülen. Die Pilze dann in Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln mit Speck geben. Solange umrühren, bis die Pilze ihren Duft abgeben. Jetzt schnell raus damit und beiseite stellen.
- Die inzwischen geschälten, halbierten, entkernten und in 1/2 cm dick geschnittenen Gurken in den Schmortopf geben und zugedeckt garen (ca. 15 Min.).
- Jetzt Tomatenmark, den Wein, die Pilze, Speck und Zwiebeln wieder zugeben und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ganz zum Schluß die Petersilie unterheben.
- Ich habe dazu Kartoffelspalten mit Majoran gemacht. War saulecker! Übrigens in meinem KB zu finden.
Schmorgurken mit Champignons - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 24.10.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 347 (83) |
| Eiweiß | 7,1 g |
| Kohlenhydrate | 2,7 g |
| Fett | 2,2 g |
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