Artischockenpüree (Holger Bodendorf) - Rezept von Game of Chefs
Folgendes ist Artischockenpüree (Holger Bodendorf) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Game of Chefs geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Artischockenpüree (Holger Bodendorf) - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 2 Stk. | Artischocke frisch |
| 200 ml | Geflügelfond |
| 50 ml | Sahne |
| 1 Stk. | Thymianzweig |
| 1 Stk. | Schalotte |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe |
| Olivenöl | |
| Meersalz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 8 Stk. | Poweranden |
| 1 Stk. | Thymianzweig |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe |
| Olivenöl |
Vorbereitung für Artischockenpüree (Holger Bodendorf) - Rezept
- Den Süßstoff im Wasser auflösen, dann die restlichen Zutaten hinzufügen. Die Artischocken putzen, aus der Mitte ganz dünne Scheiben schneiden und in der Marinade einlegen. Die restlichen Artischocken klein schneiden, die Schalotte fein würfeln und in Olivenöl anschwitzen. Die Artischocken hinzufügen und mit Geflügelfond ablöschen und mit der Sahne auffüllen. Den Thymian und Knoblauch hinzufügen und die Artischocken weich kochen. Den Thymian und den Knoblauch herausnehmen, im Mixer pürieren und abschmecken.
Artischockenpüree (Holger Bodendorf) - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.03.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 468 (112) |
| Eiweiß | 4,6 g |
| Kohlenhydrate | 1,1 g |
| Fett | 10,1 g |
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