Linsen-Kokos-Currysuppe - Rezept durch schneckenkind08
Folgendes ist Linsen-Kokos-Currysuppe - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von schneckenkind08 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Linsen-Kokos-Currysuppe - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 250 g | Bundmöhren mit Grün |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 30 g | Ingwer |
| 3 | Lauchzwiebeln |
| 1 EL | Sesamöl |
| 200 g | rote Linsen |
| 600 ml | Gemüsebrühe |
| 400 ml | Kokosmilch |
| 1 EL | Currypaste rot vegan |
| etwas Sojajoghurt |
ZUBEREITUNG Linsen-Kokos-Currysuppe - Rezept
- Das Möhrengrün von den Möhren abschneiden und bei ca. 3 Stängeln davon die Blättchen abzupfen und diese fein hacken. Den Rest vom Möhrengrün in ein feuchtes Küchenpapier wickeln, im Kühlschrank lagern und anderweitig verwenden (z.B. für Möhrengrün-Pesto). Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch pellen und fein hacken, ebenso den Ingwer. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und und Möhren, Lauchzwiebeln, Ingwer, Knoblauch und die Linsen kurz anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen und die Currypaste einrühren. Ca. 25 Min. köcheln lassen. Auf einen Teller geben, einen Klacks Sojajoghurt darauf geben und mit Möhrengrün bestreuen.
Linsen-Kokos-Currysuppe - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.04.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 184 (44) |
| Eiweiß | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 2,5 g |
| Fett | 3,7 g |
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