Burgunder-Braten - Rezept von Mijou
Hier ist es Burgunder-Braten - Rezept. Dieses Rezept von Mijou geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Burgunder-Braten - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 kg | Schweinebraten |
| 2 | Knoblauchzehen |
| Salz u grob gemahlener Pfeffer | |
| 60 g | Butter |
| 0,25 l | Rotwein, trocken |
| 0,25 l | Wasser |
| Prise | Salbei |
| Thymian | |
| u Rosmarin | |
| 0,5 Bund | Petersilie |
| 0,5 Bund | Schnittlauch |
| 1 El | Mehl |
| 2 El | saure Sahne |
Vorbereitung für Burgunder-Braten - Rezept
- Fleisch kalt abspülen. Trocknen. Mit Salz, Knoblauch u Pfeffer gut einreiben. Im heißen Fett auf allen Seiten braun anbraten. Mit Rotwein u Wasser ablöschen. Jetzt Salbei, Thymian u Rosmarin reingeben. Petersilie u Schnittlauch waschen, zusammenbinden u auch dazu geben. 60-80 Minuten schmoren lassen.
- Fleisch zwischendurch mit der Bratenflüssigkeit begießen u drehen. Rausnehmen. Warm stellen. Petersilie- u Schnittlauchbündel aus dem Topf nehmen. Bratfond loskochen u pürieren. Soße binden, 7 Minuten weiter kochen lassen. Zum Schluß die saure Sahne einrühren u nochmals abschmecken.
Burgunder-Braten - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.05.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 594 (142) |
| Eiweiß | 10,9 g |
| Kohlenhydrate | 2,7 g |
| Fett | 9,9 g |
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