Schweinefilet im Blätterteig mit Champignonsauce und Kartoffelpilzen - Rezept geschrieben von MausVoh
Folgendes ist Schweinefilet im Blätterteig mit Champignonsauce und Kartoffelpilzen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von MausVoh geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Schweinefilet im Blätterteig mit Champignonsauce und Kartoffelpilzen - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 1 | Schweinefilet ( ca. 400 g ) |
| 1 Packung | Blätterteig 275 g TK / hier: von HENGLEIN |
| 2 TL | Worcester Sauce |
| 2 TL | Salz |
| 1 TL | Pfeffer |
| 1 | Ei |
| 3 EL | 2 - 3 EL Pfannenbutter |
| Für die Sauce | |
| 1 | Zwiebel ( ca. 100 g ) |
| 250 g | Champignons |
| 200 g | Kochsahne ( 200 g ) |
| 0,5 TL | Salz |
| 0,25 TL | Pfeffer |
| 1 TL | Brühe instant |
| 2 EL | gehackte Petersilie ( frisch oder alternativ TK oder gefriergetrocknet ) |
| Für die Kartoffeln | |
| 300 g | neue kleine Kartoffeln als Kartoffelpilze *) |
| 1 TL | Salz |
Vorbereitung für Schweinefilet im Blätterteig mit Champignonsauce und Kartoffelpilzen - Rezept
- Das Ei trennen. Schweinefilet putzen/parieren, mit Worcester Sauce einpinseln und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, in heißer Pfannenbutter ( 2 EL ) rundherum gold-braun anbraten, herausnehmen und etwas auskühlen lassen.Den Blätterteig auf einem Küchentuch ausbreiten/ausrollen, das Filet darauf legen, den Teig auf beiden Seiten ca. 4 cm einschlagen und mit Hilfe des Küchentuches zu einer Rolle aufrollen. Die Nahtstellen mit Eiweiß bepinseln und gut andrücken. Die Schweinefiletrolle mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit dem Gelbei bepinseln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 25 - 30 Minuten backen. Evtl. nach 15 – 20 Minuten locker mit Aluminiumfolie bedecken, falls der Blätterteig zu dunkel wird . Im Ofen, bei geöffneter Tür, auskühlen lassen. Zum Servieren ( hier mit dem Elektromesser ) etwas schräg in dekorative Scheiben schneiden.Kartoffeln schälen, waschen, zu Kartoffelpilzen *) und in Salzwasser ( 1 TL ) 16 – 18 Minuten kochen, abgießen und etwas auskühlen lassen.In der Zwischenzeit die Champignons putzen/bürsten ( Achtung: Nicht waschen ! ) und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, würfeln und in der Pfanne vom Schweinefilet braten ( evtl. noch Pfannenbutter ( 1 EL ) zugeben ) kurz anschwitzen / pfannenrühren. Die Pilzscheiben zugeben, alles zusammen 1 – 2 Minuten pfannen-rühren, mit Kochsahne ablöschen, salzen ( ½ TL ), pfeffern ( ¼ TL ) und Brühe ( 1 TL instant ) zugeben und bei kleiner Temperatur etwas einkochen/reduzieren lassen. Zum Schluss die gehackte Petersilie unterheben.Die Schweinefiletrolle aus dem Backofen nehmen und etwas schräg in Scheiben schneiden. Schweinefilet im Blätterteig mit der Champignonsauce und Kartoffelpilzen servieren.
- Kartoffelpilze
- Evtl. statt Kartoffelpilzen Semmelknödel ( siehe Rezepte: Semmelknödel im Haferl oder Semmelknödel mit Schwammerlsauce ) servieren.Wer möchte kann das gebratene Schweinefilet in Frühstücksspeck einwickeln/umwickeln. Dann bleibt das Filet im Blätterteig noch saftiger.
Schweinefilet im Blätterteig mit Champignonsauce und Kartoffelpilzen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 16.04.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 175 (42) |
| Eiweiß | 5,5 g |
| Kohlenhydrate | 2,6 g |
| Fett | 0,9 g |
Das war Schweinefilet im Blätterteig mit Champignonsauce und Kartoffelpilzen - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Schweinefilet im Blätterteig mit Champignonsauce und Kartoffelpilzen - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Schweinefilet im Blätterteig mit Champignonsauce und Kartoffelpilzen - Rezept Gesendet von MausVoh finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Schweinefilet im Blätterteig mit Champignonsauce und Kartoffelpilzen - Rezept Gesendet von MausVoh mit der URL-Adresse: https://carmens-kreativblog.blogspot.com/2018/04/schweinefilet-im-blatterteig-mit.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.